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关医生解释，猪骨煲内的胆固醇和脂肪在整个煲内流动，并不会“浮上汤水表面”。她说：“市民就算隔去了表面那层油都没用，因为骨头里的脂肪会粘在骨髓里，还以为味道很好。其实一次就食用过多脂肪了。”
对于酷爱猪骨煲的人，关医生只能建议他们尽量少食。她说：“虽然骨髓里面含有很多铁质同钙质，但它还含有很多脂肪，所以惟有少吃一点，当然如果明知自己有心血管病或者高脂病，当然更不能多吃了！”