狗肉

　　性味：咸甘酸、热、有小毒。

　　归经：入胃、肾。

　　功效：安五脏，补绝气，壮元气，轻身益气，补胃肾，暖腰膝，补五劳七伤，御寒冷，补血脉。

　　主治：气虚失眠，肾虚阳痿，遗精遗尿，腰膝冷痛，老人耳聋。

　　禁忌：阴虚内热及热性病患者忌食。

　　说明：狗肉性熟，但比羊肉稍好，一般暑天不食。患外感，发热，咳嗽之症亦应忌食。

　　验方参考与药膳：

　　1、狗肉500克，黑豆60克，炖烂食用。治肾虚耳聋，遗尿。

　　2、番薯蒸狗肉：番薯500克去皮切块，狗肉500克洗净切块，同放大碗内加适量猪油或花生油、食盐、水，隔水蒸熟食用。有补中益气，固肾强腰作用。适用于体虚怕冷，腰腿疼，夜多小便等症。

　　3、狗肉粥：狗肉200克切成小块，生姜20克，煮至半熟时，放入粳米（或糯米）100克同煮粥，加适量油盐调味食用。有祛寒壮阳，温肾补脾作用。适用于病后体虚或老人阳气不足，怕冷畏寒，手脚冰冷，腰膝无力，小便清长，夜多小便，肾虚阳痿，遗精遗尿，性欲减退等症。暑热天或患有热性病患者忌食。

　　4、壮阳狗肉汤：狗肉250克，整块放入开水中氽透后捞出，放入凉水中洗净血沫并切成方块，放入热油锅内加适量生姜片煸炒，烹入料酒，然后倒入砂锅内，并将熟附片、菟丝子各30克装入纱布袋内，以及食盐、葱适量同煮汤，用小火炖至熟烂时食用。有温肾助阳，补益精髓作用。适用于阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软，阳痿早泄，肾虚遗精遗尿，性欲减退等症。

　　5、黑豆炖狗肉：狗肉150-200克切块，黑豆60克，同放锅内煮烂，分早晚食用，连吃数周，可治老人耳聋、腰痛等肾虚之症。

　　6、淮杞炖狗肉：狗肉一公斤，切成四厘米见方的方块，用开水氽透，与生姜、香葱同放入热油锅煸炒，烹入料酒。然后倒入砂锅，放入淮山、枸杞各60克，鸡清汤一公斤，用小火炖至熟烂，放入味精、胡椒粉和食盐调味食用。有滋补肝肾，益精明目作用。适用于年老体弱，肾精亏损，腰膝酸软，畏寒怕冷，阳痿早泄等症。

　　7、生焖狗肉：带骨狗肉1～2公斤，切块，每块约15克，放入锅内炒干血水取出；大蒜末3-5克，豆瓣酱、芝麻酱各15克下热油锅爆炒，再下姜片60克及狗肉，边炒边加植物油30克，约炒五分钟后，烹入料酒，加鸡汤（或水）、食盐、陈皮、酱油、红糖，煮沸后倒入砂锅内，用小火焖一个半小时，加入味精即可食用。有温肾壮阳，补脾健胃作用。适用于肾虚遗精，遗尿，阳痿，早泄，小儿发育迟缓，营养不良等症。