食物中的“富钾大户”

　　钾离子为身体重要的电解质，它可加强心肌的运动力、心律节律性、肌肉的兴奋性和神经的传导力。当身体大量排汗、呕吐、泄泻时，均会损失一定量的钾离子。据测定，每百毫升汗液中有钾14至22毫克。当肌体缺钾时则极易发生身体疲软、周身酸楚、心律不齐、嗜睡或精神不振等。

　　静脉输液补给“氯化钾”药物，其毒副作用较多，若掌握不好剂量或点滴速度则易发生“致死性高钾血症”。

　　美国著名学者、加州大学旧金山分校的穆尔教授分析认为：许多新鲜蔬菜与瓜果中均富含碳酸氢钾，为钾离子的理想载体。补充瓜果中的碳酸氢钾可降低血管阻力，增进动脉扩张而发生降血压效应。每天补给1.6克的碳酸氢钾可使收缩压降低2mmHg，使舒张压降低1.7mmHg。在一杯橙汁或一根可食用香蕉中大约含有400毫克的碳酸氢钾。它对肾脏也有保护作用，可促进尿液中柠檬酸盐的排放，减少尿钙的释放，这样均助益于防范肾结石的形成，减少骨质丢失，预防骨质疏松。

　　专家们推荐：香蕉、甜橙、甜瓜、西瓜、鲜桃、柚子、马铃薯、葡萄、西葫芦等食物为“富钾大户”。此外，调料品中的花椒(川椒)含钾颇丰，在每百克川椒中含有1146毫克的钾。