海蜇的食疗方

　　海蜇，为海蜇科动物，又称水母。陈藏器《本草拾遗》中称为海虫宅。捕捞加工后，称其帽状伞体为白皮子，其口腕及触手为海蜇头。海蜇味咸，性平，能化痰软坚，平肝解毒。海蜇含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、碘、胆碱等，具有降血压、扩张血管等作用。下面介绍几种海蜇的烹调药膳防治疾病方法。

　　1.老年慢性支气管炎，咳嗽久作，痰黄黏稠，咳而不爽，口干咽燥等。可用传统名方雪羹汤服用。方法：取海蜇头60克，放入水中漂浸2～3天，每天换水1次，然后洗净，切成碎末；荸荠120克，洗净，可连皮用，切碎。一并放锅内，加水适量，先用旺火煮沸，再改用小火煎煮1小时，分2次食用。此方中海蜇补虚清热，软坚化痰；荸荠消食化痰，补肺降火，为老慢支患者较好的食疗方。

　　2.热病津伤，口渴心烦，大便干燥等症者，亦可用雪羹汤服用，但药量不同：海蜇50克，荸荠200克。宜炖煮后经常食用。因荸荠有清热生津降火的作用；海蜇既能清痰，又能化痰。故对津伤痰结者更佳。

　　3.高血压病：可取海蜇120克，荸荠360克，炖煮食用。每日1剂。待血压稳定后，改用海蜇30克，荸荠120克，煮服。因海蜇具有降血压、扩张血管作用；荸荠也有降压作用。

　　4.其它，可将海蜇切丝，配以黄瓜丝、虾仁末、香菜段，放适量精盐、白糖、芝麻油、醋，拌匀食用。其功能具有祛热开胃、润肺生津的功效，可适用于肺结核阴虚内热的患者。再可用海蜇250克，大枣250克，红糖250克，加水煎熬成膏。每次1匙，每日2次。有助于溃疡病患者康复。另外，还可用海蜇120克，萝卜150克，加水煮后取汁，频频饮服。对肺脓肿、支气管扩张症、慢性支气管炎等咳嗽痰多者，效果较好。