低脂肪饮食对某些人可能有害

　　美国心脏协会的研究人员告诫说，遗传学构成了一个人对一种特定饮食所产生影响的模式。尽管含脂肪很低的饮食对某些人可能有益，但对另一些人可能有害。

　　美国心脏协会的营养委员会主席Konald Krauss说，对健康人的研究显示，人们对低脂肪饮食的反应有一些遗传学方面的差异。从人类的代谢情况看，从脂肪非常低的饮食中获益最大的是处于心脏病高危险的那些人，但其余2/3的人从中获益最小，而且这类饮食对一些人可能有害。在大规模人群研究的基础上不能准确地预言个人对饮食的反应。他认为，基因和饮食相互作用研究的结果在将来应促使研制出适合易患心脏病和卒中病人的饮食计划以及可能的药物治疗方案。

　　基因和饮食之间相互作用的一个事例是阿朴蛋白（apoprotein）E的apoE4变异。具有这种遗传学特性的人有出现血胆固醇浓度较高的倾向，患心脏病的危险性增高，发生阿尔茨海默病的危险性也增高。另一种遗传学影响性疾病（低密度脂蛋白，LDL，亚型B）影响血胆固醇对低脂肪饮食的反应。这种情况的表现特征为低密度型LDL、高密度脂蛋白（HDL）的血液浓度较低、血液三酸甘油酯水平增高，以及易患最常见类型的糖尿病。具有上述情况的人发生冠心病的危险性是LDL水平较高人的3倍。