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香蕉是欧洲人喜欢吃的水果之一，欧洲人每年的香蕉消费量在世界各大洲中名列前茅。即使是在不怎么富裕的东欧地区，香蕉也是各个水果摊的主打品种。
欧洲的研究人员很早就发现，喜食香蕉的人大都能保持一种较为平和、快乐的心情，但个中的原因们们却一直不太清楚。最近，匈牙利的科研人员终于揭开了这个秘密。他们在实验时发现，香蕉中含有一种特殊的胶质，这种胶质在人体内能帮助产生一种化学物质——血清素，而血清素能刺激人体大脑的神经系统，使人产生快乐、兴奋和乐观的情绪，保持心态的平衡，减轻心理压力。
科研人员认为，人的情绪变化在很大程度上与所吃的食物有关。如果人的大脑缺乏血清素，就会导致情绪低落，容易患上抑郁症。以前一般认为只要摄入足量的蛋白质，经过转化，就不会缺乏血清素，但匈牙利的科研人员指出，这一转化过程必须要有香蕉中含有的特殊胶质参与，否则大脑中的血清素会达不到足够的量。
科研人员亲切地把香蕉称为“快乐水果”，他们说，香蕉其实是一特别有益于健康的水果。“一身都是宝”。它除了可以让人快乐外，还可以预防中风和高血压，因为香蕉中含有较多的钾离子，钾离子可以起到降低血压、保护血管的作用。另外，香蕉皮也含有某些杀菌成分，如果你的皮肤因为真菌或细菌感染而发炎，不妨把香蕉皮敷在上面，肯定会有意想不到的好效果。
专家建议，如果有条件的话，一个人最好能早晚各吃一根香蕉，这样能有助于你一整天都保持轻松的心情，但一次不要吃太多，否则肠胃会受不了。