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现代研究发现，合理的、科学的饮食营养，可提高皮肤细胞的新陈代谢，补充皮肤养分的消耗，增强皮肤的生理功能，使皮肤光泽、细嫰、富有弹性。
现代医学研究表明，皮肤颜色的变化与氧化血红蛋白、还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素含量的多少以及局部血液供应状况、身体健康状况等有关。中医理论认为，五脏调和、气血旺盛、身体健康的人，其皮肤必定是光洁、红润的。由此可见，健美的皮肤，主要是依靠健康的身体、合理的饮食、良好的情绪等诸方面因素的共同作用而获得的。
使皮肤白晳的食品 皮肤颜色的深浅和黑色素的多少有关。摄盐过多，其中的黑色素可使皮肤的色素沉着，皮肤变黑，而且还会影响人体的新陈代谢，并使皮肤变得粗糙，故应控制盐的过多摄入，同时多喝水，使盐分尽快地排出体外。花粉中富含蛋白质和氨基酸，并含有丰富的维生素、微量元素及天然酶类，它们不仅能调节人体机能，还可改善皮肤组织，抑制色素沉着，延缓皮肤的衰老，具有使皮肤白晳的作用，经常食用，效果较佳。西红柿、山楂、橘子等富含维生素C的蔬菜水果和卷心菜、花菜、花生油等富含维生素E的食品，均有抑制黑色素生成并防止黑色素沉着的作用。
使皮肤细嫰的食品 皮肤细嫰的主要原因，在于皮肤中含有大量的透明质酸酶，它可促进皮肤表面的新陈代谢，增加皮肤的光泽度和润滑度。而透明质酸酶的产生与人体中的胆固醇有关。故在饮食中摄入一些含胆固醇较高的动物性脂肪，可起到使皮肤细嫰的作用。
使皮肤滋润的食品 皮肤干燥的主要原因是缺乏水和维生素。皮肤80%的成分是水，水喝得越少，皱纹就出现得越早。猪蹄、肉皮等食品富含胶原蛋白，可促进皮肤吸收水分和储存水分，防止皮肤起皱，使皮肤丰满、滋润，同时，它还富含弹性蛋白，可增强皮肤的弹性和韧性，使皮肤滋润娇嫩。维生素A和维生素C可使毛细血管更富有弹性，因此，皮肤干燥者应多吃富含维生素A和维生素C的食物，如牛奶、动物内脏、萝卜、南瓜、蕃茄、果汁、蔬菜等。