多吃橄榄油有助于健康

　　欧洲联盟的一个科研小组最近发现欧洲最健康的居民群生活在希腊的克里特岛上，而他们健康的秘诀就在于喜食橄榄油。

　　据英国《星期日泰晤士报》近日报道，由英国里丁大学克里斯蒂娜·威廉斯教授领导的这一科研小组指出，克里特岛人的食用油多为初榨的橄榄油，它含有丰富的油酸，这种不饱和脂肪酸可使血液中的胆固醇浓度下降，使之不易沉积在血管壁上。克里特岛上居民橄榄油的摄入量是北欧人食用油摄入量的3倍，而后者主要食用动物油，其健康指标低于前者。

　　在这一发现的基础上，该研究小组又针对30岁和45岁的男子进行了试验，将他们分成两组，分别让他们吃动物油和橄榄油，结果吃橄榄油者的健康指标明显高于吃动物油者。威廉斯教授认为，如果英国人将平时喜食的动物油改为橄榄油，那么英国男子血液中的胆固醇含量将下降百分之二十。