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在日常生活中，传统的食物搭配多从色、香、味、形等方面考虑，但从营养学角度来讲，有些被认为是佳肴美味的食品，恰恰是对人体健康无益的。
葱不宜拌豆腐 因为豆腐中的钙与葱中的草酸结合成白色沉淀物——草酸钙，这就造成了人体对钙的吸收困难。
土豆不宜烧牛肉 由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，使食物滞留时间延长，引起胃肠消化吸收的时间延长。
炒鸡蛋不宜放味精 这是因为鸡蛋本身就含有与味精相同的谷氨酸，炒鸡蛋时放味精不但增加不了鸡蛋的新鲜味道，反而影响了鸡蛋原有的鲜味。
煮蛋不宜放茶叶 在煮蛋时如放入茶叶，茶叶中含有的生物碱、酸化物质，会与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激，不利于胃的消化与肠的吸引。
豆浆不宜冲鸡蛋 有人认为豆浆冲鸡蛋时“营养加营养”，营养价值最丰富。其实不然，把豆浆冲入鸡蛋，鸡蛋中粘液性蛋白与豆浆中的胰蛋白结合后，使其失去了原有的营养成份，彼此间的营养成份相互大为减少。
炒菜芯不宜放碱 有的人炒菜芯习惯放碱，认为这样菜芯烂(熟)得快。其实菜芯中含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量较高，当维生素成份与碱性溶液相结合，发生氧化作用反应后，菜芯中维生素所有含量几乎削减了一半，营养成份大为降低。