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辣味：辣味食品能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，但也会刺激胃粘膜。凡患痔疮、肛裂、胃溃疡、大便秘结、神经衰弱、皮肤疾病患者，都不宜吃辣食。
甜味：吃甜食可补充气血、调节食欲，但食用过量会引起体内血糖升高，造成体内钙和维生素B1的缺乏，严重时还会影响视力。
酸味：吃酸食可促进食欲、健脾开胃、解毒杀菌，并有利体内钙的吸收。如果吃酸食过多，则会引起消化功能紊乱及溃疡病发作。
咸味：成年人日需盐量约为6—8克。食盐摄取过量会增加肾脏负担，甚至诱发高血压病。因此，肾病、心血管病患者的食物不可过咸，要适当控制盐的摄入量。
苦味：苦味食品有解除燥湿、利尿、益胃的功能。但吃苦味食品过多，也会引起消化不良等症。