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方便面因其快捷、美味、爽口、价廉而广受青睐。然而，人们对常吃方便面的弊端却知之甚少。
○油脂过量国家规定，方便面含油量应在20%以下。而目前市场上销售的方便面至少在25%。不少厂家用的油脂质量低劣，对人体健康有害。
○营养受损方便面的营养价值不如挂面、切面。因为经高温油炸，维生素和必要的脂肪酸会受到破坏。
○添加剂有副作用方便面均使用添加剂，长期摄入会影响人体健康。
○食盐超标成人每天食盐摄入量应为6克左右。而在低档方便面中，每包含4～5克盐。假如一天吃两包这样的方便面，摄入的食盐就过量了。
可见，吃方便面应掌握以下几点：
少吃为佳尤其是处在成长发育中的儿童和老年人。正常成年人每周吃1～2包并无大碍。
不选购低质产品人们不应贪图便宜而购买低质方便面。韩国已出现非油炸方便面，我国目前正处在试验过程中。
其他还要注意不吃超过保质期的方便面；冲水后把面汤倒掉，再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质；添加自己喜欢的肉菜，以增加维生素、蛋白质和膳食纤维等。