豆浆不烧开可能中毒

　　前段时间引起社会普遍关注的辽宁海城豆奶中毒事件，是由天然抗营养因子导致的食物中毒。据了解，有害的天然抗营养因子起初存在于生产豆奶的原料豆粉中，如果在加工过程中温度、时间不够，这些有害的因子就不会被祛除，人食用后就会出现中毒症状，主要表现为腹痛、恶心、头晕等。但人们对此不必担心，这些因子经过加热就会被分解，所以充分加热过的豆奶、鸡蛋等可放心食用。一般鸡蛋、牛奶等经过煎、煮或微波炉中加热3——5分钟，都可以完全分解掉天然抗营养因子。