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吃火锅还要防痛风,过嘴瘾时须注意防病

来源:大众医药网
摘要:天气逐渐变冷了,越来越多的市民开始吃起火锅来。每年到了这个时候,总有人因吃火锅而发生问题,如一氧化碳中毒等。专家提醒人们,在吃火锅时,最好选择通风良好的房间,以免发生不幸事件。再有,火锅虽然好吃,但要当心病从口入。...

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  天气逐渐变冷了,越来越多的市民开始吃起火锅来。每年到了这个时候,总有人因吃火锅而发生问题,如一氧化碳中毒等。专家提醒人们,在吃火锅时,最好选择通风良好的房间,以免发生不幸事件。再有,火锅虽然好吃,但要当心病从口入。

  ■涮火锅也需掌握要领

  吃火锅讲究涮,尤其是肉、肚等。很多人喜欢把这些东西全部倒锅里煮,很多东西煮得老了,直接破坏了火锅的美味。正确的方法是用筷子夹住在锅里涮,据说好的羊肉涮三秒钟最嫩。涮火锅的肉大多切得很薄,只有猪肉要厚,但不是生猪肉,而是已经煮得七八分熟的,然后在锅内煮熟。

  很多人说,吃火锅吃不饱,吃一会儿就吃不动了,但回到家就饿,这是因为吃的速度不对。吃火锅不能急,无论你多饿,也不能暴食,要匀速,一片一片涮着吃,不急不缓,这也是火锅不能煮一锅的原因之一。

  ■涮火锅要留意“发”出来的食品

  通常情况下,人们大都喜欢吃白的,雪白的毛肚、鱿鱼、黄喉、玉兰片看着让人食欲倍增。可是,有关部门检查发现,市场上大量此类食品竟然是使用国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡的。用工业碱、双氧水、福尔马林等发泡出来的食品,看起来洁白、水灵,吃起来爽脆鲜嫩,还可以增加食品的体积和重量,经营者从中牟取暴利,但对人体的危害极大。据介绍,将黑褐色的毛肚用70℃-80℃的热水烫掉外皮后,露出的是乳黄色内膜。而有的火锅店里的毛肚白得刺眼、吃起来发脆,可能就是使用漂白剂、防腐剂的结果,其中的双氧水能腐蚀人的胃肠,导致溃疡,福尔马林、硫磺可致癌。据了解,更有不法分子用这些“毒物”将已腐败发臭的鱿鱼、毛肚、黄喉等处理后,使之变得水灵灵的卖给消费者。

  ■吃火锅要防寄生虫病和痛风

  火锅虽然好吃,但由火锅引起的疾病还真不少,隔三差五地“贪”吃会使痛风、寄生虫病、口腔黏膜损害等疾病悄悄上身。

  据介绍,三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。所以,在吃火锅时,还要注意肉类的清洁卫生,特别是涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

  在秋冬季,口腔疾病患者在爱吃火锅的人中会有所增加。吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。因为火锅浓汤的温度相当高,高温的食物依旧有较高的温度,必然会破坏口腔黏膜,引发口腔溃疡等口腔疾病。

  常吃火锅的人如果发现自己的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象,就应该到医院免疫科检查自己是否患了痛风。据了解,每年进入秋冬季,因吃火锅而引发急性痛风性关节炎发作的患者不在少数。不少火锅爱好者往往在食用火锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等,再加上大量饮酒,造成尿酸在血液中沉积,痛风病随之而来。尤其是病变关节周围会反复出现发热、红肿、疼痛等现象,如果得不到控制,就会进一步引起关节变形,直至引起肾脏损害,功能衰竭。

  痛风属于“富贵病”,脑力劳动者、中老年人、肥胖者是高危人群。近年来,痛风病患者正出现年轻化趋势,发病年龄从50岁以后提前到30岁左右,一些收入高、运动少、应酬多的白领上班族经常在火锅聚餐后突发急性痛风性关节炎。因此,此类人群在吃火锅时更应注意。

作者: 佚名 2004-6-7
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