车前子绿豆煲猪瘦肉

    材料：车前子30克、陈皮15克、通草10克(中药店有售)，绿豆50克，猪瘦肉400克，生姜3片。

　　烹制：各物洗净。绿豆浸泡；中药包裹后，一起下瓦煲，加入清水2500毫升(10碗量)，滚沸1小时后，去药包留汤汁，加入绿豆、猪瘦肉和姜滚沸1小时便可。调入适量食盐，此量可供3~4人用。

　　车前子为利水渗湿类药物，具有利水清热、明目祛痰的功效，常用治小便不通、淋浊、带下、尿血、暑湿泻痢、咳嗽多痰、湿痹、目赤障翳等症。陈皮化气利滞、通草清热利尿、绿豆清热解毒。猪瘦肉既为药引又能减轻寒凉之性。此汤亦可为解暑利水的食养汤饮。