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常在外就餐损伤记忆力

来源:www.tech-food.com
摘要:香港记忆学总会大型调查显示常在外就餐损伤记忆力在影响记忆力的几大因素中,年龄、疾病、睡眠无疑被看作“主要杀手”。而据《星岛日报》和《香港商报》10月9日报道,经常在外就餐也会导致记忆力衰退。在访问了2289名6—73岁的香港市民后,研究人员发现,约四成受访者认为自己的记忆力越来越差,76。与此形成鲜明对比......

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    香港记忆学总会大型调查显示 常在外就餐损伤记忆力

    在影响记忆力的几大因素中,年龄、疾病、睡眠无疑被看作“主要杀手”。而据《星岛日报》和《香港商报》10月9日报道,经常在外就餐也会导致记忆力衰退!

    这一论断出自香港记忆学总会4—9月间的一项调查。在访问了2289名6—73岁的香港市民后,研究人员发现,约四成受访者认为自己的记忆力越来越差,76.5%的人每天最少有一次在外用餐的机会,1/3的人每天最少在饭店吃两顿。与此形成鲜明对比的是,在4%认为自己记忆力有改善的人中,超过41%的受访者一天三餐都在家吃,近35%的人每天至少在家吃两次。

    对此,香港记忆学总会总干事林建东解释说,这是由于饭店的饭菜加味精较多,“味精中含碱较多,常吃高碱食物的人,脑细胞将长期处于缺氧状态,会导致记忆力下降。”世界卫生组织(WHO)曾提出,成人每天食用味精不得超过4克,孕妇及一岁以下的婴儿禁食。此外,在外就餐往往会摄入更多的盐。而常吃过咸食物则可能损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处在缺血、缺氧状态,导致记忆力下降、大脑过早老化。

    林建东同时表示,记忆力的好坏很大程度上和快乐与否有关。调查数据也显示,在记忆改善的人中,近七成人认为自己通常会很快乐;但记忆力越来越差的人中,经常感到快乐的只占两成左右。“记忆力强弱与多巴胺及正肾上腺素两种神经传导物质相关,而这两种元素同时能令人产生快乐感觉。因此,经常感到快乐的人,脑内的多巴胺及正肾上腺素水平较高,有助增强记忆力。

    此外,工作时间长、睡眠时间少也会导致记忆力下降。林建东表示,“我们常常会发现,工作越忙的时候越健忘。”在调查中,五成记忆力减退的人表示,他们的工作经常超时(以8小时为标准),四成人称自己睡眠不足。

    基于以上调查结果,香港记忆学总会提醒市民,想要保持记忆力,首先一定要保持快乐、积极的心态,可以多玩、多做运动。美国伊利诺伊州厄巴纳大学科尔孔布说,有氧运动可以减少由于年龄增长而出现的脑组织损失。而脑组织损失的减少则意味着记忆力衰退的减缓。美国爱因斯坦医学院的弗吉斯博士研究则证明,桥牌、填字游戏等活动也能增加神经突触的数目,增强神经细胞间的信号传导,巩固记忆。其次,多在家吃饭,如果一定需要在外用餐,则最好吃得清淡些。同时,日本研究人员发现,咀嚼也是老年人保持记忆力的好办法。这是因为它能使人放松,通过嚼东西舒缓神经。最后,尽量缩短工时,保证充分睡眠。

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