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昨天，由本报和市科协联合主办的“市民教室”推出“健康系列讲座”之《吃出健康》。就饮食中影响健康的常见误区，市老专家协会的徐润老师为听众“把脉”。
吃出明天的健康
“虽然老百姓的生活水平越来越高，但对如何吃出健康了解得并不多。”徐老师直言，饮食并不是为了填饱肚子那么简单；为了自己的健康，大伙儿的饮食观念也应该跟上时代步伐。
他介绍说，世界卫生组织曾制定过21世纪的健康格言：最好的处方是知识，最好的药物是合理饮食，最好的医生是自己。比如肥胖、高血压、糖尿病、高血脂症等常见的疾病，人们平时注意健康饮食可以有效防止。
徐老师认为，科学饮食至少要注意四方面。各种食物所含的营养成分不同，无论主食还是副食，都应该天天换些花样、顿顿有些不同。饮食结构中要合理分配比例，大体上副食占6成、主食占4成，同时粗粮占6成、细粮占4成，也要注意植物性食物占6成、动物性食物占4成。饮食还要注意控制进食量，最好是每顿只吃7成饱。此外，人的饮食应该根据自身情况权衡利弊，合理选择对自己健康有利的食物，并慎用或不食用对自己健康不利的食物。
五谷杂粮“加减法”
人吃五谷杂粮，哪有不生病的？徐老师说，这说明对某些人来说，食用了某些食物正是其生病的原因之一。根据平时的积累，他列出了不少饮食中需注意的“加减法”，供大家平时参考。
1. 食用何首乌具有生发作用，而兔肉和芹菜同食会导致脱发。
2. 食用何首乌有使头发变黑的效果，但食用熟地黄会使人白发增多。
3. 常食用核桃、海参等能增强记忆，但多食香菜、葱白等易使人健忘。
4. 长期食用赤小豆、黄瓜、冬瓜等有利于减肥，但食用酸枣仁能使人肥健。
5. 年轻人多吃五加皮等易生痤疮，而适量多吃枸杞、黑大豆、蜂蜜等可以减轻症状。
6. 常吃马齿苋、芦荟、薄荷等能祛除面斑，而香蕉与马铃薯同食，人面部易生斑。
7. 萝卜与黑木耳同食，会加重皮炎症状。
8. 花椒多食易失明，而食用五味子、枸杞等可明目。
9. 蜂蜜与豆腐同食有损听力，而葛根具有改善脑部血液循环的功效，它和复合维生素B一起食用可提高听力。
10. 常吃酸菜、咸萝卜干、豆酱等可能导致食道病变，每天盐摄入量过多可能导致高血压，而食用鱼鳔有治疗食道、胃病变的功效。
11. 妊娠期的妇女和儿童应该禁食味精，成人每天的摄入量也不宜超过4克，因为多食味精对儿童智力不利。
12. 儿童应少吃口香糖，因为口香糖中的增塑剂可能引起儿童智力低下。此外，经常喝可乐、咖啡等含咖啡因的饮料，会影响儿童记忆力，还可能使其产生多动症。