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手工曲奇自上世纪80年代，从欧美传入中国。本世纪初，香港，澳门，台湾等地掀起一阵风潮，手工巧克力以及手工曲奇。节日，女孩子都会到手工曲奇作坊，亲自在导师的教导下制造味道诱人的曲奇，用以送给自己的爱人或朋友，代表着心意以及尊重。
抹茶风车曲奇
送上抹茶风车曲奇饼 总觉得在这样燥热的天气里 这种绿色会给人清爽的感觉。
准备材料
低粉 100克
黄油 50克
糖 40克
玉米淀粉 15克
制作方法
1.微波炉融化黄油；鸡蛋打散。筛过的低粉和糖放进容器里，加入微波炉融化的黄油和打散的蛋液，揉成团。
2.将面团分成2份，一份加入抹茶粉揉成团，将面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面团，分别擀成薄片，两者叠加，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟以上。
4.取出，切片。放入烤箱里，170度中层，烤15分钟左右即成。
抹茶风车曲奇
这是我吃过的最好的曲奇，绝对会受人欢迎。如果你喜欢花生酱和巧克力-这些饼干就是你的最佳选择。
准备材料
黄油 225克，室温下软化
顺滑花生酱 195克
白糖 150克
袋装红糖 165克
鸡蛋 2只
香草精 5毫升
面粉 290克
可可粉 30克
烘焙苏打 5克
半甜巧克力豆 170克
花生酱小块 255克`
巧克力的花生酱杯 10个，每个切成8个等分
制作方法
1.将烤箱预热到175度。
2.将黄油，花生酱，白糖和红糖在大碗里搅拌在一起。然后一次打入一个鸡蛋，再加入香草精。将面粉，可可和烘焙苏打混在一起后加入花生酱混合物。然后再加入巧克力豆，花生酱块和花生酱杯小块。混合好后用汤匙舀出放到没刷过油的烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤8-10分钟，然后在烤盘里冷却1-2分钟或直到能分开为止。
枫蜜曲奇饼
醇厚金黄的带有浓厚枫蜜味道的曲奇饼。
准备材料
黄油 225克，室温下软化
袋装红糖 220克
鸡蛋 1只
枫蜜 235毫升
香草精 5毫升
烘焙苏打 9克
盐 3克
面粉 500克
白砂糖 65克做点缀用
制作方法
1.将烤箱预热到175度。然后将烤盘上刷上油。
2.将黄油和红糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋，枫蜜和香草精搅拌均匀。然后将面粉，盐和烘焙苏打混合在一起。再跟黄油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滚上糖，在烤盘上每搁5厘米放好，稍微按扁些。
3.在烤箱烤8-10分钟。然后在烤架上完全冷却。
大块脆巧克力曲奇
这些大的巧克力曲奇就像面包店里做出来的一样。
准备材料
面粉 250克
烘焙苏打 5克
盐 6克
黄油 225克
白糖 300克
鸡蛋 1只
香草精 5毫升
半甜巧克力豆 335克
碎胡桃肉 115克
制作方法
1.将烤箱预热到180度。将面粉，烘焙苏打还有盐混在一起，放在一边。
2.将黄油和糖搅拌在一个大碗里直到起泡为止，然后打入鸡蛋，再混入香草精。然后将干的调料混进，搅拌均匀。再混入巧克力豆和胡桃肉。将面团做成5厘米大小的球，每搁8厘米左右放一个在没刷过油的烤盘上。
3.在预热好的烤箱里烤20-23分钟。烤完后让曲奇在烤盘里冷却几分钟，然后取出烤架完全冷却。
麦片巧克力曲奇
一款基本美味的曲奇。
准备材料
起酥油 205克
袋装红糖 165克
白糖 150克
鸡蛋 2只
面粉 190克
烘焙苏打 5克
盐 6克
麦片 160克
半甜巧克力粒 335克
制作方法
1.将烤箱预热到180度。
2.将蛋糕油、红糖和白糖混合在一个大碗里。加入鸡蛋混合均匀。
3.将烘焙苏打、盐和面粉混入起酥油混合物。
4.加入麦片和巧克力粒，一直搅拌均匀。
5.将茶匙大小的量舀到刷过油的饼干烤盘上，然后再预热好的烤箱里烤15分钟即可。
肉桂曲奇
这款曲奇里能吃到很多肉桂味
准备材料
黄油 225克，软化
白糖 300克
鸡蛋 1只
糖蜜 20毫升
面粉 280克
烘焙苏打 5克
肉桂粉 7克
制作方法
1.将烤箱预热到180度。
2.将黄油和糖混合在一起。
3.将鸡蛋和糖蜜混合均匀。
4.将面粉，烘焙苏打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物。搅拌均匀。
5.将茶匙大小的量舀到不刷油的烤盘上。
6.在预热好的烤箱里烤12分钟即可。
蔓越莓南瓜曲奇
软软的像蛋糕一样的曲奇。
准备材料
黄油 115克，室温下软化
白糖 200克
香草精 5毫升
鸡蛋 1只
南瓜酱 245克
面粉 280克
烘焙粉 9克
烘焙苏打 5克
盐 3克
新鲜蔓越莓 110克
肉桂粉 2克
橙子薄皮 6克
碎胡桃肉 60克
制作方法
1.将烤箱预热到190度。将烤盘上刷上油。
2.将黄油和糖混在一个大碗里一直打到起泡。然后打入香草、鸡蛋和南瓜酱。将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、盐和肉桂粉混合在一起后和黄油混合物搅拌在一起。将蔓越莓对半切开混入，同时也把橙子薄皮和胡桃肉一起放入混合在一起。将茶匙大小的量 一勺勺放到烤盘上。
3.烤12分钟即可。
糖衣南瓜曲奇
这些加了一层糖衣的南瓜曲奇不论大人小孩都喜欢！
准备材料
面粉 310克
烘焙粉 5克
烘焙苏打 5克
肉桂粉 5克
肉豆蔻粉 2克
丁香粉 1克
盐 3克
黄油 115克，室温下软化
白糖 300克
罐装南瓜肉 245克
鸡蛋 1只
香草精 5毫升
精制细纱糖 240克
牛奶 45毫升
化开的黄油 15克
香草精 5毫升
制作方法
1.将烤箱预热到175度。将面粉、烘焙粉、烘焙苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐混合在一起。然后放到一边。
2.将115克黄油和白糖放在一个中碗里打在一起，然后加入南瓜，鸡蛋和5毫升的香草精打在一起直到成乳状。然后再混入干的调料粉。用一汤匙大小的量放到饼干盘上，然后轻轻按扁。
3.在预热好的烤箱里烤15-20分钟。冷却后，将糖衣用叉子轻刷在曲奇上。
4.做糖衣：将精致细纱糖、牛奶、15毫升化开的黄油和5毫升香草精混合在一起，按照浓稠度，如果有需要的话加入适量牛奶。
胡萝卜燕麦葡萄干曲奇
燕麦可以降低胆固醇，对保护心脏有益。
准备材料
中筋面粉 120克
酦粉（泡打粉、发酵粉） 2 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
丁香粉 1/4茶匙
传统燕麦片 1杯
大鸡蛋 1个
蔬菜油 120毫升
香草精 1茶匙
黄砂糖 200克，压紧
胡萝卜丝 1杯（约225克）
无籽黑葡萄干 75克
制作方法
1.烤箱预热至190摄氏度。烤盘上喷一些喷雾油（non-stick cooking spray）。取一中碗，搅入面粉、酦粉、盐、肉桂粉和丁香粉，然后搅入燕麦片。
2.另取一金属大碗，打入鸡蛋，与蔬菜油和香草精搅拌均匀。加入砂糖继续搅拌，然后分批倒入拌合的面粉，搅拌至均匀。轻轻拌入胡萝卜丝和葡萄干（面团应稍干硬）。
3.将面团舀至烤盘上，每块饼干约满满一茶匙面团。间隔距离约3厘米。
4.放入烤箱烤10至12分钟，至呈金黄色（边缘颜色稍深）。饼干留在烤盘上冷却2分钟，然后转移到冷却架上。放在密封容器中，可保存一个星期。