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吃早餐前先空腹喝杯水，能清洁消化道，活化肠道细胞，补充前一晚身体所流失的水分，并稀释渐趋浓稠的血液，让身体由内而外，整个苏醒过来。此外，还能帮助消化吸收早餐，让身体进入良性循环。
广东省中医院临床营养科医师黄英认为，喝水最好的选择是自己烧的白开水，任何含盐、糖、油或其他食品添加剂的饮品，无论浓度高低，都不能起到白开水的保健功效。对于胃寒的人而言，可在白开水中泡几片姜。从中医角度讲，姜水能配合人体清晨阳气的上升。
这杯水最好是温水，因为温水与人体温度较接近，对内脏器官有保暖作用，可以较好地维持血液循环与肠道顺畅。
水量要因人而异，以不超过200毫升为宜。中医认为，晨起水喝多了，易引起水湿内停，阻碍气机。对胃不太好的人来说，黄英建议喝100毫升左右即可，喝多了反而会加重胃的负担。