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饮料没选对等于喝色素 吃薯片似喝油

来源:食品科技网
摘要:重庆商报记者刘雨露重庆商报讯怎么为孩子选购食品。昨日,重庆营养健康俱乐部联合重庆商报“我健康”走进沙坪坝区育英小学,国家高级公共营养师吴慧给学生及家长上了一堂生动的食品健康课。吴慧称,饮料没选对等于喝色素,吃薯片跟喝油差不多。乳饮料根本算不上奶“有家长长期将乳饮料当牛奶拿给孩子喝。...

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  重庆商报记者 刘雨露

  重庆商报讯

  怎么为孩子选购食品?很多家长会注意生产日期,但对营养标签基本不看。昨日,重庆营养健康俱乐部联合重庆商报“我健康”走进沙坪坝区育英小学,国家高级公共营养师吴慧给学生及家长上了一堂生动的食品健康课。吴慧称,饮料没选对等于喝色素,吃薯片跟喝油差不多。

  乳饮料根本算不上奶

  “有家长长期将乳饮料当牛奶拿给孩子喝。”吴慧表示,很多家长给孩子买奶制品时,常常以为只要与酸奶、牛奶放在一起的都是奶制品,忽略了产品外包装上的营养标签。

  吴慧称,如今,各种奶制品外包装都会标注配料,比如乳饮料(优酸乳等),第一配料是水,第二是酸牛奶,其配料与酸牛奶有很大区别。酸牛奶是用纯牛奶发酵制成,属于牛奶范畴,其蛋白质含量2.9%。乳饮料则只含1/3鲜牛奶,配以水、甜味剂、果味剂,其蛋白质含量不到1%,营养价值和酸奶不可相提并论,根本不能代替牛奶或酸奶。

  喝饮料等于吃添加剂和糖

  现在的孩子不喜欢喝白开水,喜欢喝各种饮料。部分家长不让孩子喝可乐、七喜等饮料,但允许孩子喝橙汁、葡萄汁等果酸味饮料,认为这些饮料含鲜果汁。

  吴慧拿着一瓶橙汁味饮料告诉记者,从配料表看,这瓶饮料中基本没新鲜橙汁,全是各种添加剂和白砂糖。“营养成分表会将蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等标出来。”吴慧说,每100毫升含10.6克碳水化合物,其中碳水化合物由白砂糖提供,一瓶500毫升橙汁含碳水化合物达53克。

  同时,吴慧提醒,购买饮料还要学会快速认识添加剂(详见制图)。

  三片薯片中一片就是油

  薯片、奶油等都是孩子喜欢的食物。吴慧表示,一定不要给孩子吃薯片,因为其脂肪含量太高了。比如一罐104克装的薯片,按其营养标签中每30克含脂肪9.6克计算,一罐薯片含脂肪超过33克,也即吃三片薯片其中一片全是油。

  “奶油也要让孩子少吃。”吴慧称,买奶油制品要看是动物奶油还是植物奶油。动物奶油饱和脂肪多,吃多了容易引起心脑血管疾病。而植物奶油不饱和脂肪多,加工过程产生的反式脂肪酸会危害人体代谢—一般脂肪代谢需要7天,而反式脂肪酸产生的脂肪代谢要30天。

  看字眼识色素

  1.带“色”字眼 日落黄、亮蓝、诱惑红等,说明食物含人工色素。

  2.带“甜糖蜜”字眼 阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠等,说明添加了甜味剂。

  3.带“酸”字眼 苹果酸、柠檬酸等,说明添加了酸度调节剂。

  4.带“胶”字眼 果胶、明胶、黄元胶等,说明添加了增稠剂。

  提醒

  长期吃含色素食物

  或致孩子智商降低

  长期食用含色素、添加剂和高糖的食品,对孩子有哪些影响?吴慧表示,长期食用人工色素会导致体内锌流失,缺锌就可能导致食欲不振、异食癖或多动症,甚至长不高、智商降低。

  “目前,少年糖尿病患者不少。”吴慧告诉记者,她接触的糖尿病患者,最小年纪仅13岁,原因基本都是体内糖过多。如果经常喝饮料、吃零食,很容易导致肥胖,增加患少儿糖尿病的风险。而甜味剂食用过量会导致肠道菌群失调,影响免疫力。

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  重庆商报讯

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作者: 2015-5-1
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