本报广东讯 由佛山市第二人民医院承担的佛山市医学科学技术研究项目“
断食炮制对全蝎宏量与微量元素含量的影响”日前取得新进展。科研人员采用发
射光谱法测定未断食与断食3天再炮制的全蝎宏量元素钙、镁及微量元素铁、铜、
锌、锰、铅等7种元素的含量后发现，断食炮制较未断食炮制可明显提高全蝎药材
中有益微量元素锌、锰等的含量。该结果表明对全蝎于炮制前做断食处理有一定
的意义。
全蝎为钳蝎科动物钳蝎（Buthus martensii Karsch）的干燥全虫，是传统
的名贵
中药材。其
临床应用历史悠久，药用价值高，应用广泛。历代医
药学家对
全蝎及全蝎的炮制均有不同的论述，各类
制剂规范和文献记载的全蝎炮制方法约
14种，基本上以盐制法为主。文献中普遍提到，盐制法对提高全蝎中有益元素含
量有作用，但许多文献均未要求在炮制全蝎前做断食处理。如《中药鉴定学》的
采收加工项下指出：“4~9月捕捉，投入清水或淡盐水中呛死，然后入盐水锅中
（每斤蝎子加入食盐60~90克）煮3~4小时”。《中国药典》（一部）记载：“春
末至秋初捕捉，除去泥沙，置沸水或沸盐水中，煮至全身僵硬捞出”。而有一些
研究人员提出“全蝎捕捉后应采取先断食，待其腹内物消化排尽后再进行加工炮
制”的观点。但国内外对断食炮制对全蝎药材中宏量与微量无素含量的影响尚未
见报道。
另外，目前部分市售全蝎药材多由捕捉的野生山蝎或饲养场大量繁殖的全蝎
炮制而成。在炮制加工之前，一些不法炮制者为了增加全蝎的重量，甚至人为地
喂食全蝎大量食物或石膏粉、明矾等用以增加重量的非全蝎食用的食物后即刻炮
制。这样全蝎因未排尽腹中物，使全蝎药材腹中物过多而易吸潮腐败变质；同时，
降低了全蝎单位体重的微量元素含量，造成药材质量低劣。
为了探讨断食炮制对全蝎宏量与微量元素含量的影响，研究人员采用原子火
焰发射光谱法，一次性同时测定未断食即炮制的全蝎及炮制前断食3天处理的全
蝎中宏量元素钙、镁及微量元素铁、铜、锌、锰、铅七种元素的含量，探讨断食
炮制对全蝎宏量及微量元素含量的影响。结果表明，断食与否对于全蝎宏量无素
钙、镁，微量元素铁、铜，有害微量元素铅的含量无明显影响，但断食全蝎的有
益微量元素锌、锰含量明显高于未断食全蝎，分别为507.2±130.0和16.2±8.3，
374.1±87.4和9.6±5.3。因此，研究人员建议加工炮制全蝎前应进行数天的断
食处理，然后再进行炮制，这样既能保证用药质量也有利于贮藏保管。
（姚晖 张继平 吴利）
作者：
2006-9-21