香菇栽培技术

　　主栽品种菌株。1、花茹型：135、103、9903、L241－4。属迟熟中低温型菌株，菇肉厚，菌盖圆整，易形成花菇。菌丝生长温度6－30℃，出菇温度6－25℃。2、中温型：苏香1号、8065。菇形圆整，朵型中等大小，菌肉厚实，发菌快，抗性强，产量高，出菇温度8－30℃，是鲜销的主要品种。3、中高温型：L26、L21。出菇温度8－32℃，高温下出菇，菇形偏小，薄，色淡。
　　栽培技术。菌丝分解培养基的速度较慢，在超过26℃以上的环境下，极易遭至竟争性杂菌浸染而报废，因此，应在气温降至30℃以下和季节内，抓紧时间装袋接种，缩短发菌期，争取在适温下转色出菇。
　　适宜发菌和出菇的配方有：1、杂木悄87%，麸皮22%。2、杂木屑60%，棉壳20%，麸皮20%。同时在各配方中加入0.2%的磷酸二氢和硫酸镁，1500倍多菇丰或500倍多菌灵拌料，拌好的料应及时装袋，袋子规格17×45厘米或20×45厘米，袋子厚度应在5丝以上。料要装紧，装好料后及时进灶常压灭菌，当灶内温度达100℃后保持10小时，这期间温度不能下降，达10小时后，等待自然降温4个小时后出灶，将菌袋搬入预先消毒处理过的接种室内，让其自然冷却。接种前将接种室再一次薰蒸处理，每立方米空间用福尔马林15毫升加高锰酸钾20克进行气化薰蒸，然后密闭10小时后，人方可进入接种操作。17×45厘米的袋子打6个接种孔，20×45厘米袋子打3排9个孔。接种时用菌种封孔，再用胶带封口。接过种的袋子放入20－28℃的室温发菌，当菌丝以接种孔为中心向周围蔓延直径达5厘米时，可在有菌丝处刺微孔通气，加快发菌速度。整个发菌期间可刺微孔2－3次，以促进后熟作用。整袋菌丝发满，袋内原基突起，整袋松软富有弹性时，即可准备进入出菇管理阶段。
　　当棚内温度稳定在20－28℃之间时，将筒袋运入大棚排好。根据菇质的不同进行管理，如重点培养花菇，则前期不开袋，由出菇部位开小孔，让其出菇。菇棚要通风降温，空气湿度低于60%，温度低至15℃以下，可长出优质的白花菇。对于鲜菇栽培，可在未出菇前就开袋，棚内保湿保温，促进筒袋转色出菇，一般经过出了二潮菇后的筒袋。含水量低于50%，需注水或灌袋补充水分，有利出菇，出菇期管理主要是泡水出菇，循环进行。优质香菇以不开伞为标准，因此，应在菇体菌盖处于内卷时，就及时采摘。
　　病虫防治。在秋季8－9月制作成品袋，由于温度较高，竞争性杂菌繁殖快速，应加强各环节的控制，严防杂菌污染，对发菌期间的绿霉、根霉、黄曲霉、链孢霉等杂菌的防治，应用多菇丰1000－1500倍液或多菌灵500倍液拌料。接好室应严格灭菌，封闭接种。发菌场所要求干燥通气，污染袋子要及时清除。开袋期间对于局部污染的筒袋统一排放，用多菇丰500倍液喷洗，然后晾干。对于旱地排放的菇筒要经常检查，发现白蚁为害用菇虫净2000倍液浸泡，或500倍液喷雾和浇灌蚁巢，可及时防治其为害。