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中草药与其它农作物一样，缺了肥会影响其生长，从而造成不同程度的减产，甚至全部失收。现把中草药的缺肥症状列于下，供广大药农参考。
缺氮：植株浅绿，基部叶片变黄，干燥时呈褐色，茎短而细，分枝（分蘖）少，出现早衰现象。
缺钾：茎软细，直立株易倒伏，叶片边缘黄化、焦枯、碎裂，脉间出现坏死斑点，整个叶片有时呈杯卷状或皱缩一起，褐根多。淀粉含量高的中草药，生长后期需钾量更大，如淮山、天花粉、葛根薯等。
缺镁：叶片变黄，叶脉仍绿，但叶脉间变黄，有时呈紫色，并出现坏死斑点。
缺铁：脉间失绿，呈清晰的网纹状，严重时整个叶片（尤其幼叶）呈淡黄色，甚至发白。
缺磷：植株深绿，常呈红色或紫色，干燥时暗绿，茎短而细，基部叶片变黄，开花期推迟，种子小，不饱满。
缺硼：表现为顶端出现停止生长的现象，幼叶畸形、皱缩，叶脉间不规则退绿，例如砂仁的“花而不实”等，都是由于缺硼和授粉不好造成的。
缺锌：表现为叶小簇生，叶面两侧出现斑点，植株矮小，节间缩短，生育期间推迟，如薏苡仁的苍白苗等。
缺铜：新生叶失绿，叶尖发白，卷曲呈纸捻状，叶片出现坏死斑点，进而枯萎死亡。如生地的顶端变白，最后枯皱而死等。
缺锰：脉间出现小坏死斑点，叶脉出现深绿色条纹并呈肋骨状。比如橘红的缺锰病。