选地整地 白术喜凉爽气候，能耐寒，对土壤要求不严，但在疏松肥沃、排水良好的夹沙土上生长良好，酸性的黄红壤或微碱性的砂壤土均能栽培，忌连作。选地后翻耕土壤，整平耙细，作1.3米的高畦，在畦面泼施入畜粪水作基肥，每亩1000千克左右，四周开好排水沟。播前将种子放入25℃～30℃的温水中浸泡4～5小时，然后捞出装入布袋用35℃的热水催芽，待种子萌动后便可播种。
播种培育 一般于3～4月进行播种，在整好的畦面上横向开沟条播，沟心距25～27厘米，沟深4～5厘米，将催芽籽均匀地播入沟内，播后覆盖火土灰或细土，厚2～3厘米，最后盖草保温保湿。播后10～15天出苗，苗齐后揭去盖草，进行中耕除草1次，结合除草进行间苗。苗高7厘米左右时，按株距3～5厘米定苗。幼苗长出2～3片真叶时，结合中耕进行追肥，每亩施入腐熟人畜粪水1500千克，生长期抽出的花薹应及时剪除，使养分集中于生长发育。秋末冬初当茎叶黄枯时挖起地下根状茎，用细砂贮藏待栽。
栽种 于12月至次年2月为适时栽种期。将选好的地每亩施入腐熟厩肥或堆肥2000千克，翻入土中作基肥，然后整平耙细，作1.3米宽的高畦，在畦面上挖穴栽种，行距25～27厘米，株距20～25厘米，穴深7厘米，每穴栽1～2个。栽时芽头向上，栽后覆盖少量细土压实，再盖土填平，以盖住顶芽为度。每亩需术栽40～50千克。
田间
管理 中耕除草 当苗高10厘米左右时开始进行中耕除草，第1次可稍深些，以促根系伸展，以后应浅些，避免伤根。植株封行后不再中耕。
追肥 齐苗后进行第1次追肥，每亩施入腐熟人粪尿1000千克；第2次于5月下旬根茎开始发育膨大初期，每亩施入较浓的粪水1500千克；第3次在7～8月上旬摘蕾后5～7天，每亩施腐熟粪肥2000千克，加复合肥30千克，以促根状茎膨大；第4次于9月中下旬，用1％过磷酸钙溶液进行叶面喷施，每10天喷施1次，共2～3次。总之，施肥原则是：施足基肥，早施苗肥、重施摘蕾肥。
排灌水 白术忌渍水，生长期要节制用水；遇干旱要及时灌水；雨后要及时疏沟排水。
除花蕾 7月中旬前后，要分批摘除将要开放的头状花序，促使养分集中于根茎生长。
病虫害防治 立枯病 危害幼苗茎基部，早春低温阴雨时容易发生。防治方法：雨季注意清沟排水；发病初期用5％石灰乳浇灌病穴。
白绢病 危害根状茎，6～8月易发生。防治方法：术栽用50％退菌特1000倍液浸渍3～5分钟，晾干后下种；整地时用50千克生石灰对土壤消毒。
根腐病 危害根部，7～8月易发生。防治方法：雨季及时排水，做到雨停水干；发病初期用50％退菌特700倍液或50％多菌灵800倍液进行灌蔸。
蚜虫 危害嫩叶，4～8月发生。防治方法：清理田间杂草，集中烧毁；发生初期喷40％乐果乳油1500倍液，每7～10天1次，连喷2～3次。
采收加工 采收 术栽后于秋冬季10月下旬至11月中旬，当白术茎秆变黄褐色、叶片枯黄时及时采挖。挖时应选晴天，小心挖出全根，抖去泥土，剪去茎干，不用水洗，运回加工。
加工 白术运回后立即晒干或烘干，不可堆置。烘干时，先用武火，使根茎迅速失水，待表皮发烫干硬时，降为文火，保持60℃左右，要经常上下翻动，使之干燥均匀，炕至八九成干时，趁热取出摘去须根、粗皮及泥沙，然后再日晒或炕至全干即成商品。常年亩产干品250～350千克，按现价亩产值在3500～5000元。
摘自：2006.1.19.6版《云南科技报》作者：尹平孙
文章来源: 中国农业信息网 日期: 2006-04-04
作者：
2006-4-15