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据数据显示，世界有机食品的市场在未来10年会从不到200亿美元快速增长到1000亿美元，有机食品的利润将以每年20％的速度增长，市场空间和潜力很大。我国目前已有有机食品50多种，1400多家企业从事有机食品的生产，年出口额2亿美元，占全球有机产品销售额的1％，国内有机食品销售额占食品销售总额的0.02％，与发达国家的2％相比，相差100倍。
枸杞生产作为宁夏战略性主导产业，发展很快，种植面积由1999年的6.1万亩，发展到2007年的50余万亩，产量已突破5000万kg(干果)。虽然近年来大力推广规范化栽培技术、制干技术和深加工技术，使枸杞产业走上了无公害、绿色产品生产的轨道，产品质量大大提高，但是，目前产品质量达到绿色食品标准的不到50％，大部分产品还是由于化肥、农药使用量过大，产品质量很不稳定，达不到出口要求。随着国际市场对宁夏枸杞的认可度提高，对宁夏枸杞需求量大大增加的同时，对质量要求已达到有机标准。因此，开展枸杞有机生产技术研究，推动宁夏枸
杞生产与国际市场接轨，促进宁夏枸杞产业进一步升级，是宁夏枸杞产业目前所面临的一项紧迫而重要的任务。鉴于此，宁夏农林科学院枸杞研究所于2005年开始了宁夏枸杞有机生产技术研究工作。
一、研究内容及结果
1.有机枸杞基地建设技术研究
按照国家有机产品标准，从事有机枸杞种植，首先要按照因地制宜的原则对有机枸杞基地进行合理规划。
(1)有机种植基地规划的基本要求。
对照有机生产环境条件和平行生产要求，结合产地环境条件，确定有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染原、生活垃圾场等。在有机和常规生产区域之间应当设置缓冲带或者物理障碍物。
基地环境质量应符合下列要求：
①土壤环境质量符合GBl5618-1995中的二级标准。
②农田灌溉用水水质符合GB5048的规定。
③环境空气质量符合GB3095-1996中二级标准和GB9137的规定。
(2)有机枸杞基地禁用漂移物预防的研究。
①室内药剂漂移试验表明，防止漂移的缓冲带距离应大于1Om。
②枸杞园农药漂移试验研究证明当常规作物和枸杞树体高度相近时，缓冲带设置应大于9m；当常规作物树体高于枸杞时，缓冲带设置要大于12m。
2.有机枸杞生产品种及定植密度选择
(1)品种选择
在相同的管理条件下，经产量和抗病能力的综合测定以宁杞1号为优(见表1)。
表1产量和抗病能力的综合测定比较
产量ha(公顷) 千粒重(g) 瘿螨发病率％ 锈螨发病率％ 蚜虫(头/枝)
宁杞1号 2250 605 16 6 11
宁杞2号 1650 640 23 11 15
宁杞3号 1500 582 40 28 19
大麻叶优系 1500 455 20 8 17
(2)定植密度选择
以传统的2m×2m栽培密度为对照，开展了1m×2m、1m×3m的密度试验，每个处理0.03公顷，设3次重复(见表2)。
表2不同密度植株年生长量的比较 单位：cm
株行距 原株高 现株高 增长 原茎粗 现茎粗 增长 原冠径 现冠径 增长
1mx2m 67.8 118.2 50.4 2.10 3.49 1.36 55 117 62
1mx3m 73.2 130.8 57.6 2.25 3.59 1.34 59 122 63
2mx2m 81 136.8 55.8 2.51 3.73 1.22 54 120 66
表3不同密度植株萌发结果枝条比较 单位：cm
项目 1mx2m 1mx3m 2mx2m
单株枝数 公顷枝数 单株枝数 公顷枝数 单株枝数 公顷枝数
春发结果枝 55 275055 59.1 196800 63 158280
夏发结果枝 29 145020 22 73260 39 971 10
合计 84 420075 81.1 270060 102 255540
表4不同密度产量比较
项目 1m x 2m 1m x 3m 2m x 2m
第三年产量(公斤／公顷) 12828 12576 7776
株数(株/公顷) 4995 3330 2505
单株产量(公斤/株) 2.56 3.78 3.1
从表2看，密度对生长量的影响不显著。
表3给出了不同定植密度的植株萌发结果条数的比较。从表3可以看出：虽然单株2mm×2发枝量比1m×2m、1m×3m高，但因1m×2m、1m×3m的亩栽株数提高，其总的枝条量均高于2m×2m的密度，为丰产奠定了基础。
表4给出了不同定植密下的产量结果。从表4看出，1m×2m、1m×3m定植方式，其产量均显著高于2m×2m。
3.有机基地周边防护林设置
试验表明，有林带保护的枸杞园，其春梢和老眼枝条受风害的程度均比无林带的要减轻一半。
4.有机枸杞基地灌溉、渠道设置研究
(1)有机枸杞基地灌溉设置。
每年4月下旬至5月上旬及时灌头水，亩灌水量为70m3；5、6月土壤0-30cm土层含水量低于18％时及时灌水，亩灌水量50m3；7、8月采果期及时灌水，次灌水量相对减少，但次数有所增加，亩灌水量40m3；8月中旬后夏果采收接近尾声，需要灌水洗盐压碱，便于耕作疏松土壤，有利于秋季的生长发育，一般亩灌水量40m3；9月上旬灌白露水，亩灌水量60m3；11月上旬灌冬水，亩灌水量70m3；年灌水量控制在350m3之内。
(2)灌溉排水设施建设。
为了达到有机生产的目的，试验和实践证明有机枸杞生产要重视灌溉渠道的U型水泥板砌护和维护，同时要保证排水的畅通。如果有机地块和常规地块之间没有隔离沟，必须要求有机地块的地面高于常规地块的地面。
5.有机枸杞土壤培肥和改良技术研究
(1)有机枸杞地的土壤培肥技术研究。
①土壤有机质含量与枸杞产量的关系
土壤有机质含量和枸杞品质及产量密切相关。研究表明：有机枸杞园每生产1OOkg枸杞干果，投入的纯有机N不能少于25kg，五氧化二磷lO-15kg，氧化钾8-10kg。总肥量的80％为基肥，在枸杞采收季节施用不少于总肥量的20％的腐熟粪肥作为追肥。
②各种不同畜禽粪便养分含量比较研究
研究结果见表5。从表中看出，以鸡粪、羊粪、猪粪堆制的有机肥，其氮、磷、钾含量比较高，为生产有机枸杞的比较适合的有机肥来源。
③不同有机肥及部分秸秆对枸杞生长结实的影响
不同有机肥及部分秸杆对枸杞生长结实的影响(见表6)。
从表6中可以看出，鸡粪对结实影响最大，其次为羊粪、青豆、油渣等。
④发酵后各种不同畜禽粪便养分含量变化
含量变化情况见表7。
从表7可以看出，新鲜猪粪和鸡粪发酵后水分减少30％-40％，有机质含量提升约1倍，氮素养分相对提升1-4倍，磷提升2-8倍，钾提升约10倍。
⑤不同绿肥作物养分含量研究与利用
本项目分析研究了适合有机枸杞种植的一些常用的绿肥作物的营养特点(见表8)，实践证明这些绿肥作物对土壤的改良和有机枸杞生长具有较好的效果。
表5不同畜禽粪便养分含量比较
名称 全氮(%) 全磷(%) 全钾(%) 水分(%) 粗有机物(%) C／Nv 灰份(%) pH值 品质 备注
猪粪 0.55 0.24 0.29 68.74 18.28 20.99 9.80 7.8-8.1 二级
马粪 0.44 0.13 0.38 68.46 20.93 25.60 8.48 8.2-8.7 三级 热性肥料
牛粪 0.38 0.10 0.23 75.04 14.94 23.20 7.14 7.9-8.0 三级 冷性肥料
羊粪 1.01 0.22 0.53 50.75 32.30 16.60 12.68 8.0-8.2 二级 热性肥料
驴粪 0.49 0.19 0.54 61.52 20.91 15.88 三级 热性肥料
骡粪 0.31 0.16 0.23 62.90 19.34 7.79 三级
鸡粪 1.03 0.41 0.72 52.30 23.77 14.03 7.7-7.9 二级 热性肥料
鸭粪 0.71 0.36 0.55 51.08 20.22 17.90 7.7-7.9 二级
表6有机肥对枸杞生长结实的影响
项目 枸杞产量 结果枝 营养成分(％) 大果率 施肥量
kg\hm2 (％) 长度cm 粗度cm 蛋白质 粗脂肪 糖类 (％) m3\hm2
鸡粪 3070 170 58.7 0.45 20.4 10.8 75
羊粪 2874 159 54.3 0.36 20.9 8.8 24.0 47.8 60.0
青豆 2631 145.6 62.5 0.42 19.8 10.9 25.0 45.0 5.25
油渣 2568 141.9 46.5 0.34 20.6 11.1 24.5 47.9 5.4
人粪 2368 131.0 34.7 0.30 16.4 10.0 28.7 43.7 120
炕土 2542 140.7 47.2 0.35 23.5 11.0 25.0 44.0 120
麦草 2080 113.4 38.2 0.33 18.7 9.4 24.0 45.0 22.5
豆杆 2554 141.3 45.1 0.34 19.2 10.6 25.0 44.0 22.5
ck 1807 100 33.8 0.33 17.3 8.2 28.0 37.4
表7畜禽粪便发酵后养分含量的变化
水分(％) 有机质(％) N(％) P2O5(％) K2O(％) PH 活菌数
-------------------------------------------------------------------------
新鲜猪粪 80.1 15.8 0.69 0.48 0.51 7.0 \
发酵猪粪 16.8 33.6 2.76 5.9 5.9 7.3 1.5
新鲜鸡粪 51.6 24.1 1.58 0.46 0.91 7.0 \
发酵鸡粪 15.5 30.9 2.71 3.5 6.1 7.8 1.3
表8各种常用绿肥作物的营养成分
名称 全氮 全磷 全钾 粗有机物 C／N 适合pH值 品质 备注
野豌豆 0.62 0.06 0.45 17.5 13.5 6-8 二级 一年生
草木樨 0.54 0.04 0.29 20.3 13.8 酸碱均可 二级 一或二年生
紫花苜蓿 0.61 0.07 0.69 34.6 6.5-8 多年生
紫穗槐 0.91 0.10 0.45 31.5 15.4 适应强 二级 多年生灌木
油菜 0.33 0.04 0.42 9-3 18.7 6.5-7.5 二级 一年生
6.有机肥的处理
各种来源的有机肥必须经过无害化处理，杀灭其中的病源、寄生虫卵、杂草种子及对枸杞有害的物质和气味等，才可以使用。研究证明目前较为常用的是生物处理方法，一是通过微生物的作用对肥料进行无害化和腐熟处理。二是利用畜禽粪便和秸秆等农业有机废物进行堆肥化。
7.有机枸杞基地病虫害防治技术研究
(1)基础研究。
①虫情预测预报
开春以开展虫情测报为起点，调查掌握越冬害虫的田间基数，对枸杞蚜虫、枸杞红瘿蚊、枸杞木虱等主要害虫采用定期、定点全年进行系统的调查，并结合历年资料进行虫情分析，摸清发病规律，制定切实可行的防治措施。
②最佳防治时期的确定
有机枸杞病虫害防治，必须因地制宜根据物候期、害虫发生期、农药性能和管理措施等综合防治。孟兆祥等人的研究表明，枸杞蚜虫的最佳防治时期为无翅胎生期；枸杞红瘿蚊的最佳防治时期为成虫羽化期。
(2)害虫天敌保护。
研究结果表明，草蛉和瓢虫是枸杞园区各种害虫的主要天敌。在有机枸杞生产条件下，田间出现了草蛉、瓢虫、蚜茧蜂，叶片上草蛉卵的数量达到十几粒，表明使用有机枸杞允许使用的各种农药可以有效地保护天敌。
(3)生物农药及矿物源农药的筛选使用。
①微生物农药的筛选
试验证明春雷霉素对枸杞黑果病防治效果以700x为好；绿泰宝对枸杞黑果病防治效果以1000x为好。4％农抗120对枸杞黑果病防治效果以300x为好。以上供试三种药剂对枸杞黑果病防治效果按照大小顺序依次为绿泰宝、春雷霉素和农抗120。2.5％华光霉素乳油对枸杞瘿螨防治效果以1000x为好。
②植物源农药的筛选使用
苦参素水剂：苦参素杀虫剂(宁夏亚乐农业科技有限公司)对蚜虫的防治效果为1000倍液的校正死亡率77.9％，1200倍液的校正死亡率为85.3％，1400倍液的校正死亡率为72.5％。
除虫菊素乳油：5％的云菊牌除虫菊素乳油1000×、1200×、1500×、2000x各配比浓度对蚜虫防治效果校正死亡率分别为72.66％、78.3％、85.1％、79.5％。
烟碱：几种药剂的田间试验结果(见表9)。
表9几种药剂对枸杞的田间防治试验
药剂 浓度 虫口数 防治效果
(倍) (蚜/枝) 1d 3d 5d 7d
2.5％扑虱蚜 1000 492 94.5 99.9 100.0 100.0
37％油酸烟碱 1600 402 85.2 87.5 88.4 82.6
5％来福灵 1000 435 28.1 47.8
清水 0 317
从表9中看出，2.5％扑虱蚜、37％油酸烟碱对枸杞蚜虫防治效果较好，但是2.5％扑虱蚜在有机枸杞生产中属禁用农药。
0.5％藜芦碱的试验结果(见表10)。
表10 0.5％藜芦碱对红瘿蚊防治试验
药液倍数 防治效果 平均防治效果 校正防治效果
63
1000x 67.4 67.8 62.7
73
78
1600x 72.8 73.03 67.93
68.3
63
2000x 74.3 71.23 66.13
76.4
69
2500x 64.3 63.23 58.13
56.4
4
Ck清水 6 5.1 0
5.2
从表10中看出，以1600×-2000×防治效果为好。
③矿物源农药的筛选使用
筛选出矿物源农药——45％石硫合剂不同波美度喷施对木虱等成虫的防治效果明显。在秋季落叶后，全园喷施5波美度的45％石硫合剂，春季萌芽前喷施3波美度的45％石硫合剂对枸杞越冬害虫有减少虫源和树体保护作用。
8.农业措施防治病虫害
(1)枸杞园整地。
(2)适时灌溉。
(3)及时修剪。
(4)田间清园。三、宁夏枸杞有机生产技术规程制订与有机枸杞认证
制订了《有机枸杞生产技术规程》地方标准和枸杞杞研究所有机枸杞生产的内部文件《有机枸杞管理手册》和《有机枸杞操作规程》
规划建成33ha有机枸杞生产示范区和100ha有机转换基地，开展有机生产示范，产出有机枸杞130吨
33ha有机示范区先后获得NOP、中国有机产品认证
枸杞研究所建立了ISO9001质量管理体系，获得
了QS食品质量安全生产许可，通过了HACCP食品安全管理体系认证，提升了企业层次和水平，从质量管理、食品安全方面为有机枸杞生产提供了有力的保障
获得专利2项，撰写科技论文4篇，培养高中级技术人员5名、管理人员8名、技术骨干10名、熟练技术工人200人
四、结论
基地环境质量应符合土壤环境质量、农田灌溉用水水质和环境空气质量国家标准的规定。有机和常规生产区域之间缓冲带设置以15m为宜。
目前选择宁杞1号作为有机枸杞生产的优良品种为宜。
有机枸杞基地应设置周边防护林，以防止风害、农药漂移危害，增加生物多样性，创造害虫天敌的栖息环境。
有机枸杞生产排灌系统与常规生产排灌系统要进行有效的隔离。
有机枸杞生产过程中严禁使用任何人工合成的化肥、生长调节剂，只能依靠种植各种绿肥，使用牲畜粪肥及含有矿物养分的矿石等维持土壤养分的平衡。
有机枸杞病虫害防治应从枸杞园整体生态系统出发，以农业防治为基础，结合生物防治，辅以物理、药剂等方法，有机协调各种手段，最终在不使用化学和人工合成物质的前提下将病虫害控制在经济阀值之下。
要开展有机枸杞的生产并通过认证，必须按照已经颁布实施的《有机枸杞生产技术规程》和国家《有机食品》标准实施。