半夏对土、肥、水、温度、光照等条件有严格要求。在栽培
管理工作中，要针对其生长习性和对环境条件的要求，结合各地自然条件及各自的具体情况灵活掌握。
1.选地整地 选好土地，重施有机底肥,以前茬种玉米、豆类的土地为好，宜选湿润肥沃、保水保肥力较强、质地疏松、呈中性反应的砂质壤土或壤地种植；亦可选择半阴半阳的缓坡山地，或玉米地、油菜地、麦地、果木林进行套种。底肥要亩施万斤左右含磷钾多的优质农家肥，尽早冬耕作畦。无论冬播或春播，封冻前土地都要浇一次透水，以利土壤风化、肥料分解。春播前地要保持好墒情。半夏不宜连作，连作一年减产不明显，连作三年以上严重减产。发生过半夏烂母的地块不能再种植，否则烂母更加严重。地选后，于冬季翻耕土壤，深20厘米左右，使其风化熟化。结合整地，每亩施入厩肥或堆肥2000千克、过磷酸钙50千克，翻入土中作基肥。于播前，再耕翻1次，然后整细耙平作宽1.3米的高畦，畦沟宽40厘米。长度最好不超过20米，以利灌溉。最好封冻前浇透水，以利于第二年春季出苗。如栽种前土壤干旱，应浇水，待水渗透，地面干后播种。
2.选用良种：质地紧实、芽头丰满、切开含有沾手的乳白黏液为良种；质地松软、皮霉变或挤时出水的为劣种，受水淹过的种后易生腐烂病。柳叶、芍药叶型产量高。不结珠芽的半夏不可作种。
适时春播，使珠芽在土中形成：黄淮地区在二月下旬，北方在二月底三月初，当离地面5～10cm的地温达6℃以上，开始催芽，这样可提前播种，延长生育期。黄淮地区“惊哲”前后当离地面5～10cm的地温达8℃以上，种栽芽已催出，即可种植。这样可借助于早春地温高于气温的地下小气候，使芽提前15～20天进入生长发育阶段，而且在使叶柄在地下横生的同时，珠芽也提前15天左右形成。珠芽形成得早，在土中长得快，产量也高。
播种时覆土适当：根据珠芽在叶柄上着生的垂直高度为种茎直径2.6倍左右的特性。为使珠芽在地下形成，减少一次培土，尽早形成新植株，一般种茎种植深度要稍大于种茎直径2.6倍左右，但最深不超过10cm，最浅不少于5cm。栽时种茎上盖些土杂肥拌生物钾肥，有明显增产效果。
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