一、柴胡的采收 (一) 地上部分的采收 柴胡在播种的当年及第二、第三年的 8～9 月, 植株生长旺盛, 花初开时就可以收获地上部分 了。把全株齐地割下, 堆放整齐, 晒干或阴干即可作药用。
(二) 柴胡根的采收 直播柴胡一般在第二或第三年采收根; 育苗移栽的柴胡一般在移栽的当年或第二年采收根。根据研究结果, 柴胡根的最佳收获期是秋季 9 月下至 10 月上旬, 植株下部的叶片开始枯萎 ,这时采收的根中柴胡皂甙的含量最高。用锨或药叉挖出柴胡根,除去残茎, 抖净泥土, 晒 干即可。
(三) 全株采收 在播种当年的秋季, 当植株下部叶片开始枯萎时, 带叶带花连根全株一起收获。据测定, 一 年生植株中的药用成份含量与野生柴胡基本一致, 优于二年生柴胡。但根的产量较低。
(四) 芽柴胡的采收 有些地区习惯用芽柴胡, 在春季幼苗出土后长到 6 厘米高时, 连苗带根一起挖出, 晒干后供 药用。
二、柴胡的初加工 (一) 地上部分的初加工 地上部分采收后晒干或阴干, 整齐地捆成捆出售, 以带花、带叶全草, 枝青叶绿, 气味清香 , 无杂草、泥沙、杂质、霉变为合格。
(二) 根的初加工 柴胡根要随收获随加工, 不要堆积时间过长, 以防霉烂。加工时把采挖出来的根用水冲洗干 净后在阳光下晾晒, 当晒到 7～8 成干时, 去净须根, 理直根条, 捆成小把再继续晒干为止。根晒干后按根茎粗细分等级出售, 根茎直径大于 0. 6 厘米为一级;0. 4～0. 6 厘米为二级; 小于 0. 4 厘米为三级。要求根干, 折断时有松脆声, 残茎不超过 1 厘米, 无须根、无杂质、无虫蛀、无霉变。
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