中药在采集净选后，往往要按照一定规格切制，供炮制饮片或做
制剂原料用。而在切制前大部分须经水处理，其中“少泡多润法”就足一种提高药材质量的方法。该法主要足用水浸润药材，使之吸收适量的水分，经过润饮而达到适合用刀切制加工的软硬程度。这一传统的加工方法位于中药材炮制或制剂全过程的开始．故起着重要作用。我斟历代医药书籍对此法多有记载，如明代陈嘉谟在《本草蒙筌》一书中提到：“诸药锉时，须要得法，或微水渗，或略火烤，湿者候于，坚者待润，才无碎片，片片薄匀”。明确指出“微水渗”坚者待润。说明了浸润在药材加工中的作用。目前有些药材加工部门对这一重要加T 212艺不够注意．往往将药材长时间浸泡在水中，致使其有效成分大量流失．甚则发霉腐烂，严重影响药材饮片或中成药的内在质量。现仪就“少泡多润法”在药材切制加工过程中的必要性及有关事项作一粗略论述。
1 水浸药材的物理变化过程
用水处理药材的过程中，常发牛物理学、化学、微牛物学等多方面的变化，这毋只简单叙述其物理变化的过程。《药剂学》卜的浸出过程，该过程与药材水处理工序发生的变化也是基本上一致的，它主要包括下列三方面。
1.1 浸润用水浸渍药材时，首先附着于其表面，然后通过表面毛细管和细胞间隙逐渐进入内部的组织细胞中。水能否附着于药材表面和渗入内部，取决于二者间的界面情况，而药材本身的内含成分和固有特性又是界面情况的决定因素。由于水是一种极性溶媒，若药材中所含亲水性成分愈多与水的亲和力愈大，则水较易附着于药材表面并渗入内部，浸润过程则愈易进行，另一方面，若药材质疏松，毛细管多，细胞间隙大，毛细管作用就大，水就更容易渗入其内部，浸润过程也就愈易进行；反之，则浸润过程难于进行。
1.2溶解水进入组织细胞内部后，克服了各种成分之间的亲和力，溶解了其中的亲水性物质．如品质物及胶质，使晶体或部分沉淀物溶解于水中；不溶于水的组织如纤维、导管、石细胞等在水中的渗透作用_卜，也可能变得膨胀松软．随着更多的水分不断渗进到药材内部，将导致细胞内渗透压的升高，因而使更多的水渗入其中，可能使细胞膨胀或破裂，整个药材基块的质地由硬变软，此时容易刀制加工。一般疏松的药材溶解过程较快，应注意控制好时间。
1.3 扩散水溶解了药材的极性成分后，即形成扩散点，有效成分不停地扩散到周围浸泡药材的水溶液中去，药材本身会变成为无用的渣滓，成分的扩散可根据扩散公式加以说明：dS—DF(dc-dx)dt。I式中：dS为在dt时间内的物质扩散量；dr为扩散时间；F为扩散面，代表物质的表面积；出一dx为浓度差；D为扩散系数；负号表示扩散趋向平衡时浓度降低。D一(RT／Ⅳ)(1／6xrrJ)。Ⅱ式巾：R为气体常数；T’为绝对温度；N为阿伏加德罗常数；r为扩散分子半径；n粘滞度。由I式可知，物质表面积愈大，浸出时间愈长，扩散值愈大；由Ⅱ式可知，温度愈高，扩散值也愈大，都将加快扩散的进度，使药材的有效成分流扩更高，扩散值电愈大，都将加快扩散的进度，使药材的有效成分流失更多。
2 少泡多润法的必要性
新鲜药材干燥后，由于组织大量失水，而发生皱缩，使水溶性成分呈结晶物或无定形沉淀析出，水不溶性成分也因失水干枯，致使整个药材基块呈硬结状态。此时若勉强切制可能损坏刀具或者产生大量碎片及粉末，达不到规格要求。因此，药材的水处理过程是必不可少的。采用“少泡多润法”的目的，就是使药材软化到所需要切制的程度，而又避免其有效成分的损失。如此所述，药材的有效成分转移到溶液(水)中去，主要发生在“扩散”过程，那么，适当控制用水量可以阻止“扩散”的发生；同时掌握浸润的时间和温度．可以控制“扩散”的量和速度。反之，加大用水量和浸泡的时间、温度等，将使“扩散”充分进行，使药材的有效成分大量流失。赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾指出：“今药肆所售，仙半夏，惟将半夏浸泡，尽去其汁味……”全无本性，是无异食半夏渣滓，仍益之有。可见前人已经认识到多泡无益了。所以，历代医
药学家都主张用“微润”的方法来处理某些药材。随着中医药事业的进展，现代更明确地提出采用“少泡多润法”。《中国药典》规定：中草药切制时，为使其柔润软化，除必须浸泡者外，应采用少泡多润的方法。在许多药材的泡制项下都注明了“稍润”“略润”等字样。在各地制定的中药材炮制规范中也重视了该法的运用。如《湖北中药炮制规范》规定：“对于有效成分容易在水中溶解的药物，操作时根据实际情况，如不同的季节，气候，药材的不同规格，性质和软硬程度，灵活掌握，应尽量采取“少泡多润的方法”缩短在水中浸泡的时间，以免有效成分随水流失，降低了药效。其主要目的都是使药材只发生浸润或溶解过程，尽量减少扩散过程，达到软化药材的目的即止。
3“少泡多润法”
少泡多润法，是中药材切制加工中的第一道工序，它与保证药材和中成药的质量，提高疗效，关系甚大。必须引起中药加工部门的足够重视。在今后的工作中，一方面要严格地按照药典及各地制剂及饮片切制规范中的有关规定，进行切制；别一方面在总结和交流各地药工丰富的切制经验．并不断推广和应用浸润的经验和技术，使切制工作不断得到完善。
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