由西藏自治区农科院农业研究所、西藏青稞研究与发展中心等科研单位共同研究合作的项目——“西藏青稞β-葡聚糖生理功效、提取利用技术及其功能食品开发研究”日前通过了西藏自治区科技厅的成果鉴定。专家指出，这是我国在世界上首次从青稞中提取β-葡聚糖获得成功，填补了国内青稞β-葡聚糖产业化开发的空白。
西藏自治区农牧科学院农业研究所副所长、西藏青稞研究与发展中心主任强小林介绍，目前，国内外β-葡聚糖提取来源主要有酵母、食用菌和燕麦等谷物，这次从青稞中提取β-葡聚糖并规模生产β-葡聚糖产品在国内外尚属首次。
据专家介绍，β-葡聚糖是一种重要的可溶性膳食纤维，具有降血脂、调节血糖、调节肠道和提高免疫力等保健功能。随着
高血压、
高血脂、肥胖、
糖尿病等“现代文明病”的高发，膳食纤维β-葡聚糖的需求量日渐旺盛。
“我们选用青稞中提取β-葡聚糖是因为西藏的青稞品种是世界上β-葡聚糖含量最高的大麦类群，”强小林说，西藏自治区农科院对75个西藏青稞品种和132个国内其他地方大麦品种的β-葡聚糖含量进行统一检测后发现，西藏青稞品种β-葡聚糖含量平均在5.25%，而国内其他地方的大麦品种β-葡聚糖含量平均仅3.91%，而国外公开发表的471个大麦品种按照同样方法测定β-葡聚糖含量平均在3.79%，这就证实了西藏青稞品种是世界上β-葡聚糖含量最高的大麦类群。
西藏自治区农科院农业研究所自上世纪八十年代开始对“高β-葡聚糖青稞育种”课题进行研究，2000年完成了青稞特有营养成分β-葡聚糖含量普查与开发利用分析，2001年育成了世界上含β-葡聚糖最高的麦类作物——“藏青25”青稞新品种，其β-葡聚糖含量高达8.62%。
西藏作为全球惟一大规模集中种植青稞的地区，种植面积占西藏农作物总数的60%。西藏粮食总产从1959年的15万吨，增加到去年的93.86万吨。由于青稞只能加工成糌粑或酿成青稞酒，每年有大量的青稞无法转化，致使广大农牧民增产不增收。据强小林介绍，仅2002年，西藏青稞消费剩余量高达6.2万吨。他说，青稞中提取β-葡聚糖获得成功对于提高青稞附加值、加快青稞产业化开发、增加西藏农牧民增收具有重要意义。
目前，依托西藏青稞研究与发展中心的成果，西藏圣伯力生物技术有限公司已投入上百万元资金生产出青稞β-葡聚糖胶囊、青稞速溶粉等产品。
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