把一个物种的物质基因转移到另一物种上去，而且要靠“非自然”过程来实现———这使得转基因技术在伦理和风险性上充满争议。
由于种种原因，公众对转基因技术缺少认知，对转基因
食品安全性的思考也就无从谈起。
然而，当你被“一比一比一”的诱人广告语驱使着拿起超市里的某品牌大豆油时，就等于接受了“转基因”。于是，转基因食用油轻松地在大豆主产区———黑龙江攻城略地，一举拿走八成份额。
“消费者首先要知道吃的是什么，然后才能决定吃还是不吃。”省大豆协会负责人认为，黑龙江非转基因大豆“名分”的被忽略，反映的是公众知情权的缺失。
A转基因“转”的是什么？
一直以来，黑龙江大豆的危机被归结为品质问题，即产量低、品质差，甚至有业内人士称“只要采用了转基因技术就能解决这些问题”。
那么，这“万能”的转基因技术到底是一种什么样的技术？
有公开的研究报告表明：与一般认识不同，目前的转基因技术并不会直接让粮食增产，或者让番茄个头长大。简单地说，转基因的作用在于创造一两种“旱涝保收”的作物，减少自然灾害的风险。
省农科院大豆育种专家满为群告诉记者，转基因大豆的优势仅在于可以降低除草成本。但对于中国来说，一家一户的种植无需使用大量除草剂，杂草基本上用锄头锄一锄就行了；二来，其可降低成本的周期也只能维持3年左右，超过这个时间，害虫和杂草也会产生抵抗性，增加农产品农药残毒，甚至使一些农作物变成超级杂草，提高农药使用成本。
“说转基因技术能够提高大豆产量，提高出油率，至少现在做不到。”满为群说。
还有一种说法是，对于大豆而言，转基因技术非但不会提高大豆产量，相反，有发达国家的对比试验报告显示，转基因技术可以使产量降低5%—10%！
据了解，美国大豆产量每亩350斤左右，南美单产每亩可以达到360斤—380斤左右，而黑龙江垦区单产也能达到这个水平。专家说，大豆单产水平取决于规模化大农业，并不是因为应用了转基因技术。
对于油脂企业来说，转基因大豆的诱惑主要在于两点：价格低廉，出油率高。据介绍，国产大豆出油率平均为17%，而
进口大豆为19%。然而，国产大豆中的高油品种出油率为23%，远远高于进口转基因大豆，只是这一品质优势被传统的混种混收习惯掩盖和破坏了。
B转基因的风险
20多年以来，美国孟山都就是转基因农业界的“微软”，它对待购买其种子农户的做法也有点像微软对待软件版权的做法———刚开始时，以便宜的价格让农户得到转基因种子；而当他们越来越依赖这种作物时，就要求持有其生产许可的生产商向每一包种子交纳专利使用费。
“而且，这种种子是绝育的———农户每年都要购买新的种子。”省大豆协会指导培训部张部长告诉记者。
或许，中国可以像研究转基因棉花那样，研究出转基因大豆，而无需依靠外力。
但事实是，我国的转基因水稻一直在推迟上市时间，掣肘之一便是环境风险。大豆也一样。
专家表示，一旦带有抗除草剂外源基因的大豆花粉飘移到非转基因大豆上，便产生杂交，对非转基因大豆种源造成污染；如果该基因飘移到杂草中，那么杂草也就会抗除草剂。这样势必会打破原有的生态平衡，改变物种间的竞争关系。
据了解，长期以来，为了保护黑龙江大豆的天然高品质，黑龙江大豆产业自发、自觉地拒绝包括进口转基因大豆在内的其他大豆品种。“但是现在，随着进口转基因大豆的进入，已经在收购的大豆中发现了混杂的迹象。”黑龙江某油脂企业老板透露说，一旦种子出现混杂，那后果可想而知。
来自省大豆协会的信息表明，上世纪90年代以前，黑龙江大豆是日本食用大豆的主要原料，每年的
出口量都在30万吨左右。
对食品营养性和安全性最为挑剔的日本，早年间一直选择黑龙江大豆的原因有两点：一是其蛋白质含量高，二是其是纯天然的非转基因大豆。
记者在采访中了解到，黑龙江省某油脂企业曾与日本签订20万吨的订单，但在发货前日方听说有转基因大豆进入中国，当即撕毁了订单。
C被捂住的公众知情权
“某品牌大豆油的‘一比一比一’的广告，可以说是进口转基因大豆在全面控制产品继而控制舆论的一个发端。随着公众对这些所谓‘营养均衡的调和油’的接受，油脂产品使用转基因大豆的事实被完全忽视掉了。”省大豆协会一位相关负责人说。
在他看来，转基因大豆之所以在中国攻城略地，而且能在大豆主产区黑龙江的食用油市场上占据着高达80%的比例，是因为公众的知情权被捂住了。他认为，在没有足够证据表明转基因大豆是否安全的情况下，消费者首先要知道吃的是什么，然后才能决定吃还是不吃。
据了解，世界上一半以上的转基因大豆在中国消费掉，数以千万吨的转基因大豆最终在中国被加工成成品油。但我们对转基因技术的了解却“相当的”一知半解。
在大多使用转基因大豆制成的油脂产品上，“健康”等口号往往被标示得很醒目，而“本品采用转基因大豆”总是写在最不惹眼的地方。
据悉，为了保证食用大豆的高标准，日本始终采取以高价保品质的方式，如每年都要在美国单独种植、收割、运输相当数量的大豆回日本，其收购价格每吨要高于普通食品大豆35美元。哈高科相关负责人告诉记者，在其他发达国家，人们首选的也是高价格的非转基因大豆食品和大豆油。
在刚结束的第20届哈洽会上，哈尔滨绿山川实业有限公司同日本东京日华贸易株式会社签订了金额为4780万元的豆制品销售合同。日方代表强调，他们就是看中了黑龙江大豆是非转基因的，而且无论蛋白含量还是按有机食品标准进行的生产过程都没得挑。
在自家的非转基因大豆销往世界各地时，作为大豆主产区的市民却在不知情的情况下，将便宜又“健康”的各种转基因大豆制成的食用油当作首选。
这相当于国内油脂企业不但要跟跨国粮商争夺有形地盘，还要被无形的“转基因品牌”挤兑，本已虚弱的体质在双重对抗中被再度消耗。
作者：
2009-7-5