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国内调味品行业正迎来前所未有的发展机遇。据权威统计数据显示，国内调味品消费总值在最近5年时间翻了一番，调味品已成为食品行业中新的经济增长点。2013年，随着消费的不断升级，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量持续扩大，品牌产品的市场份额进一步提高。
调味品行业迎来大好发展机会的同时，也正逐步向中高端方向发展。据中国产业洞察网研报显示，2009-2012年，调味品、发酵制品业销售收入总额四年间平均增长速度为23.70%。2012年1-12月，调味品、发酵制品业销售收入总额达到2058.77亿元(规模以上工业企业销售收入之和)，同比增长15.96%;2013年1-4月，调味品、发酵制品业销售收入总额达到707.44亿元，同比增长13.60%。随着未来行业整合的深化，我国调味品行业有望进一步提速。从更高的发展空间、消费者较高的认知接受程度及较快的行业增长速度可以判断，目前中国的调味品市场正处于新的成长期。未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。
中国调味品协会调味食品配料专业委员会秘书长张全辉介绍，随着人们对天然、营养和美味的追求，目前正在欧盟、韩国、日本等地区流行的新型调味配料——YE或将全面导入中国的食品行业。
“目前YE已在国内一些重点的肉制品、调味料、酱油、鸡精等多个大型企业和多个领域使用，相信用不了多久，YE一定会成为食品调味行业更为普遍使用的新型调味配料”，张全辉说。
安琪酵母公司是全球最大的YE供应商，在YE领域一直不断的立足于产品创新，研发了多个YE新产品并提出多项解决方案，在今年还最新推出了安琪KK02型酵母抽提物，这是安琪为适应人们对美味有更高需求的食品市场研发的天然调味原料。
据安琪酵母相关负责人介绍，在保留酵母抽提物“食品属性、增鲜增味、降盐淡盐、平衡异味、耐受性强”五大核心特点之外，安琪KK02产品还富含类似KOKUMI口感的呈味多肽和氨基酸，含有kokumi味道中的滋味活性物质达45%，在增鲜增味方面做了极大的加强。
“安琪KK02型YE的应用领域与普通酵母抽提物的应用领域既相同、也不同。”安琪酵母相关负责人介绍称，“相同的在于，它们都可以实现在调味品(商用或家用调料)、方便面、肉制品、膨化食品、餐饮、咸味苏打饼干、速冻食品、素食及婴儿营养滋补食品等领域的应用。而不同的在于，安琪KK02产品相对于普通酵母抽提物有多种改进、口感爆发力强，更适用于欲对产品进行档次和质量提升、追求‘天然无添加’型产品和追求‘酸甜苦辣咸’五味平衡的高层次用户。”
目前，安琪已建成包括湖北宜昌、新疆伊犁、广西崇左、柳州在内的四条酵母抽提物生产线，使安琪酵母抽提物总产能达46000吨，实现了做全球最大的酵母抽提物制造商的目标，巩固了安琪在酵母行业国内第一、全球第三的行业地位。
一直以来，安琪酵母都以先进的酵母工程和酶工程生物技术，以“天然、营养、健康”为产品理念，以市场为中心，大力研发和创新顾客所关注、市场所需求的产品。并且，随着人们生活水平的不断提升，安琪YE在调味品行业的研发和应用已成为最新潮流，酵母抽提物在未来几年或将主导调味品市场，发展前景一片广阔。