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■本报见习记者 王珊
八月中旬的黑龙江五常稻田里，微风习习，绿意茫茫。处在灌浆期的水稻已经有了成熟的韵味感，饱满的稻穗随风微摆，静待丰收季的到来。
近日，中国气象报社“绿镜头 发现中国”系列活动走进黑龙江，而第一站就是这个被奉为稻米圣地的地方——五常市。
全国大米看五常
在黑龙江的版图上，五常市位于该省南端，临长白山余脉张广才岭西麓，地貌呈“六山一水半草二分半田”之状。五常的神秘在于其被冠以“唯美”之称的大米。
“全国大米看五常，五常大米看民乐，民乐大米要看我们合作社！”在黑龙江省五常市民乐乡阿里郎农业机械化种植农民专业合作社，副乡长李玉梅自豪地向所有人推荐他们的大米。
据李玉梅介绍，五常大米粒大、口感软糯，做起饭来四邻飘香。“即使饭凉了，米粒也不会变干变硬。”
今年热播的《舌尖上的中国2》更是让五常大米火了一把。片子将五常大米称为“中国最好的大米”：需要经历138天的漫长生长期，脱壳后米粒饱满坚硬，色泽清白透亮。
不过，要想吃上五常大米并不是件容易的事。
李玉梅指着身边一望无垠的稻田告诉《中国科学报》记者，五常大米采用的是订单农业模式，早在播种之前就与公司或机构签订农产品订购合同或协议，收获的大米直接交给签订合同的公司或机构；而身边的这块土地，已与香港一家公司签订协议。
据了解，五常大米的订单水稻占90%以上，这对于稳定米源、让农民卖粮不愁起到了很大作用。
“气象知识好用着呢”
五常市副市长杜泽春告诉记者，五常大米品种好和当地的气候环境以及稻米品种息息相关，但也离不开现代化气象科技的帮助。
的确，从春季的育苗到秋天的收获，从对雨水的期盼到天气灾害的预防……农田里每根稻苗的生长变化，都和气象“晴雨表”分不开。
“气象知识好用着呢。” 梁明辉是民乐乡民乐村村民，种田已有20多年。
梁明辉说，以前农民要想知道天气，只能每天在家里蹲点看天气预报，现在只要看一下气象大屏幕，听听村里的广播，就能了解当天的天气。
在记者身边的田地上，就有一块气象显示屏，时时显示当天的地温、地湿、二氧化碳浓度、光合有效辐射等。当地农民根据屏上显示的温度决定是否往田里放水。如果要下雨，则打开壕沟，准备排水。
显示屏上的这些数据得益于气象部门提供的四要素、六要素甚至九要素气象监测站。它们立在田里，守护着黑土地上庄稼人的心血。
“这些监测站是气象局免费建设的，特别管用，我每天都看。气象直通式服务已成为大米生产质量和产量的重要保障。”李玉梅还给直通式服务起了个通俗的名字——气象直通车。
天下大米乱五常
五常大米香，五常大米好，五常大米也乱。随着五常大米的品牌化效应越来越显著，假冒的五常大米也令真正的五常大米陷入销售困境。曾有传言说，市面上九成以上冠以“五常”名号的大米都是假冒产品。
杜泽春告诉记者，打击假冒的难度很大，但五常大米是百姓用嘴尝出来的真正的口碑产品，是祖宗天赐的资源，要当作生命来保护。
为加强五常大米的品牌保护，黑龙江省政府在种植标准上采取了相应措施强化品质认证。同时，当地稻米协会对产业进行整合，建立从选种、种植、收割、加工到消费终端各环节的监管体系。
据了解，到今年年底，五常即将建成的物联网可追踪大米从生产到餐桌的整个流程。消费者只要扫一扫五常大米包装上的二维码，就能知道大米产自哪个乡、哪个村，是哪一户、在哪一块土地上种出来的。此外，通过网络，还可以调用影像监测图随时查看田间生产状况。
当地农业局一位工作人员说，这种追根溯源的法子将成为消费者识别真伪的一种有效途径。
《中国科学报》 (2014-08-27 第4版 综合)