玉米淀粉酶(CA)是生物燃料生产中将有效淀粉转化为发酵糖的关键酶，它可以提高生物燃料生产的效率、降低生产成本，减少对环境的影响。它还能降低对自然资源的需求，减少化石燃料消耗和温室气体排放，降低工厂的设备成本，改善能量平衡性（与传统的利用玉米生产酒精相比）。在发表于AgbioForum的一篇名为《玉米淀粉酶：通过植物生物技术改善玉米生产酒精的效率和对环境的影响》的文章中，来自LECG, LLC和密西根州立大学的John Urbanchuk及其同事综述了玉米和高粱生产酒精过程中玉米淀粉酶潜在经济和环境效益。
针对先正达公司开发的一种在种子胚乳中直接表达α-淀粉酶的玉米新品种进行的实验证实了这一结论。作者指出“这项技术是一种提高酒精生产力的新方法，它可以很顺利的应用于现有的基础设备上。”
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