——关于“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”的调查
食品安全问题是我们所要解决的重大民生问题，而解决蔬菜瓜果中的农药残留，又是解决食品安全问题的核心。特别是在人们的生活质量不断提高、“绿色环保”和健康意识不断增强的新形势下，解决蔬菜瓜果中的农药残留，更显得尤其重要和紧迫。
一、农药使用的现状和危害农药使
用的现状
据调查，我国每年施用100—130万吨的农药，居世界首位。一般来讲，施用农药，因病虫害引起的农作物损失在35%%左右，而不施用农药，因病虫害而引起的农作物的损失在70%%左右。
中国在对残留农药的限制性法规和技术措施上已经远远落后于发达国家。目前国际上有300多种农药在使用，但我国只有48项农药残留限量及检测标准，而美国、德国、加拿大分别有360项、325项、251项。
即使如此，我国还存在着普遍超量使用剧毒农药甚至激素、有毒色素的情况。国家质检总局不久前在全国进行了一次抽查，在23个大中城市的大型蔬菜批发市场中，检测菜花、番茄等10类181种蔬菜样品，结果86种农药残留超过国家标准，国家明令禁止蔬菜生产中使用的多种有机磷农药及克百威等残留检出率超标率高达47.5%%。
农药残留的危害
残留农药可以改变人体荷尔蒙，使女性内分泌紊乱，男性少精，精子成活率低；残留农药进入人体，一部分通过肾肝转化或排出，增加机体工作量引起病变；一部分和血液的血红蛋白结合，降低其供氧能力。世界卫生组织公布的调查报告表明，残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，以致诱发许多慢性病症。如心脑血管病、
糖尿病、
癌症等，“农残”甚至通过胚胎和乳汁转移给下一代，并能够导致“三致”：致癌、致畸、致突变，有时直接导致食用者死亡。
环境激素是全世界公认的造成人和生物异常生长发育的主要凶手。在国际组织确定的70种环境激素中，农药就有40种，约占到环境激素总数的60%%。
由于农药的使用，蔬菜瓜果等农产品经过清洗后的水流入土壤之中，农药污染物仍未被最终化解，又可能通过其它途径进入人体之中。
二、比亚降解酶的由来
2001年，中国农业科学院生物技术研究所生物实验室开始了课题为“农药残留降解基因工程菌的构建与应用”的研究，该项目被列入国家高技术研究发展计划即国家“863计划”。
课题组从农药厂被有机磷农药污染的土壤中筛选到一株产有机磷降解酶的菌种，对其核苷酸序列分析表明，与目前已发表的有机磷降解酶基因相比同源性很低，最高的只有46.4%%，说明这是一个新的有机磷降解酶基因，已在GenBank中登录，登录号为AJ605330。因为有机磷降解酶在原始天然菌株中含量太低、活力随存放时间延长而衰减，所以生产成本高昂，难以大量生产。因此大规模应用有机磷降解酶就必须解决二个关键性的问题——如何工业化廉价生产有机磷降解酶以及如何延长产品的保质期。
经过中国农业科学院范云六院士等一批农业科学家多年的努力，该技术于2004年10月接受农科院分析测试中心检测，检测结论认为：所检有机磷降解酶对钾基对硫磷和氧化乐果的降解效果最好，对其他有机磷农药降解效果比较好。2005年7月，该项目在中国农科院分析测试中心进行了有机磷降解酶降解土壤中残留农药的效果检测，结论为所检有机磷降解酶能够有效的降解土壤残留的有机磷农药。2006年2月，军事医学科学院毒物药物研究所对有机磷降解酶对沙林和梭曼的降解效果进行检测，结论为降解效率较高。2006年3月14日，该技术通过了农业部组织的科学技术成果鉴定，鉴定结论为：1.具有独立自主知识产权。2.已获得两项国家发明专利；3.科技创新，为国际领先型。
本项目采用酵母表达系统，高水平分泌到几乎无杂蛋白的培养基中，便于纯化，并简化了酶的后加工工艺，降低成本，同时，培养过程中也不分泌有毒物质和致热源，具有良好的安全性、良好的发酵方法、容易发酵至高细胞浓度，因此更适应于工业化生产，是目前国内外报道的有机磷降解酶表达量最高的。
该研究成果在中国深圳“国际高新技术成果交易会”上，被二度授予优秀产品奖，这是应届“高交会”所设立的规格最高的、也是唯一的奖项。
北京森根比亚生物工程技术有限公司通过专利转让方式获得该成果的独家使用权后，将产品命名为“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”（以下简称比亚降解酶）。
三、比亚降解酶的原理、作用及意义
利用
微生物学、生物化学、分子生物学、酶蛋白工程以及发酵工程等技术，筛选出有机磷降解酶的菌株，降解酶可迅速作用于残留农药的有机磷分子，降解后的溶液是无毒的水溶液，对环境不会有二次污染。
对比试验中，比亚蔬菜瓜果农药降解酶消除果蔬上残留的农药最高可达99.3%%，并保持其原有的品质和色泽。
用比亚降解酶对农产品如蔬菜、水果、茶叶等进行清洗、加工后，即可安全
出口。特别是针对冷冻加工的食品（水饺、包子等）存在成品检测操作有实际困难的条件下，应强制在加工工艺流程上增加用“比亚”浸洗菜蔬的程序，以确保冷冻成品的菜蔬中不含残留农药，保证食品的安全。
在环保方面，比亚降解酶可用于有机磷污染废水的处理和有机磷污染土壤的修复；在军事方面，可用于过期废弃神经毒剂类材料的处理，还可作为现代防化军事装备使用。
可以说，比亚降解酶是既安全又彻底去除新鲜疏菜瓜果等农产品上残留农药的最好办法。这一研究成果对保障人们的食品安全，保护水资源、土壤与自然环境，扩大和发展中国农作物的出口均将起到重要的作用。
四、比亚降解酶的生产现状
北京佳农新贸易发展有限公司得到农科院生物技术研究所有机磷降解酶项目独家技术转让后，独资成立了以研发并生产生物制品为主的森根比亚生物工程技术有限公司，该公司注册资金1000万元，厂址位于怀柔雁栖工业区，占地20亩。公司于2007年4月被北京市科委审批为高新技术企业。
比亚公司成立后立即组建了生物工程实验室，聘请莫湘筠等资深发酵领域专家作为顾问，并聘请经验丰富的工业发酵、生物化工等领域专业人士作为带头人，拥有近三十名本科以上学历的优秀科研人员(其中近一半为硕士研究生)。生物实验室设备完善、仪器精密，投资近三百万元。与此同时，公司还拥有农科院生物技术研究所伍宁丰等5位专家，为产品由实验室成果转化为大规模工业化生产提供技术支持，研发有机磷降解酶项目后期提取工艺。
比亚公司和它的上级公司共投资了近7000万元，用于改建厂房，购置设备。目前大部分设备已安装调试完毕，其中发酵车间拥有三个二十吨的大型发酵罐，后处理车间以及包装车间均采用国内先进的流水线，目前已经开始试生产。就现有生产能力计算，2008年可生产有机磷降解酶1400吨，能满足几十万个家庭使用。
比亚公司的产品销售模式为经销代理制，目前全球总经销为北京佳农新贸易发展有限公司，聘请了专业策划机构为比亚产品进行市场策划。总经销在国内外招募区域代理商，目前国内（包括港澳台）大部分省级代理商已经确定，并正与马来西亚、韩国、印度等地经销商进行谈判。
比亚公司的产品实施计划。
1.民用级产品：瓶装，由两部分组成，一部分为粉末状的有机磷降解酶干粉，另一部分为液态的浓缩稀释液，两者在瓶内混合后即可使用。此级别产品主要用于家庭、学校机关等大型食堂清洗蔬菜水果等农产品。产品名为“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”。
2.工业级产品：袋装，粉状，主要成分为有机磷降解酶干粉。主要针对蔬菜水果种植基地、净菜公司、蔬果配送中心等，在种植过程中或清洗时使用。
3.食品级产品：此级别产品可作为添加剂加入水果罐头、果蔬汁等果蔬加工产品，降解农产品在制作过程中无法去除的农药残留。
4.环保级产品：我国有大面积的土壤和水体受到农药残留物的严重污染，此级别产品可用于修复被农残污染的土壤和水体，为我国的环保事业开辟新的路径。
5.军用级产品。现民用级产品和工业级产品已经投产。企业未来1-5年的定位及发展计划
比亚公司作为高新技术企业，依托降解酶这个国家“863”计划高科技成果，开发多种类、多用途的产品，同时深化对有机磷降解酶技术的研究，以达到提高酶活力、降低生产成本的目的。
质量标准类型、标准名称。
由于该产品目前为全国首创，暂无国家标准可循。公司参照农业科学院生物技术研究所技术转让时提供的标准，结合企业后续研发和生产条件，制定了企业标准，并在企业所在地怀柔区质量技术监督局备案，名称为《北京森根比亚生物工程技术有限公司企业标准——“比亚”蔬菜瓜果农药降解酶（Q/HRKLS001-2007）》。五、比亚降解酶的市场前景
与比亚降解酶比较接近的行业主要是洗涤剂行业。
洗洁剂种类较多, 农药洗涤剂是其中之一。有限的几种也多为化学产品，多含卤化合物，不仅去除农药效率低，难以洗净蔬菜、水果等农产品表面的农药残留成分，还可造成二次污染，对人体有害。
洗涤剂类产品的主要成分是表面活性剂，国际上已经把表面活性剂C5-C9烷基苯酚作为可疑的环境激素。
实验表明，洗涤剂对小鼠精子具有强大的杀伤力，产生畸形精子。科学家在研究
不孕不育症过程中，发现不少妇女的不孕与长期使用洗涤剂关系密切。
我国的洗涤剂行业市场潜力巨大。据统计，西方发达国家洗涤用品人均年消费量已经超过18公斤，我国人均水平是2．5公斤，以12亿人口计算，要达到国际平均消费水平，每年的洗涤用品总量就要达到2000多万吨。
其次是“消毒机”。据权威部门统计，2003年全国果蔬消毒机类产品的消费额已突破200亿，到2008年达到2000亿。
由此可见，比亚降解酶具有“洗涤剂”、“消毒机”不可替代的功效和作用，只要在这一市场稍占份额，市场前景就十分可观。比亚降解酶的市场需求程度。根据调查，市场容量情况如分析表（附后）。六、从“飞跃”到“腾飞”尚存在的问题
调查中，我们为比亚降解酶从实验室到流水线、从科技到产品的飞跃而感到兴奋的同时，坦率地讲，也为该产品未能实现我们所期待或者说它未能实现它应当取得的社会效益和经济效益而感到些许遗憾。
当然，这也许有个过程、有个时间上的准备。但我们觉得，这个过程和时间还可以再缩短一些。
这有企业自身的原因，比如产品的宣传推介、
营销策划、公共关系的构建、制度建设乃至“硬件”建设等等。但是，企业发展显然是不可能脱离社会而独自发展的，那么，政府相关部门及社会各界能不能为这一利国利民的高科技产品的腾飞做点什么呢？答案是肯定的。
首先是一个观念的改变问题。从调查中我们得知，许多部门和单位对农药残留对人的健康的“慢性自杀”式的危害认识不足，仅停留在只要“农残”不直接致人死亡就行了的层面上。当比亚公司的人员向有关单位比如大专院校去推销产品的时候，许多单位就是这种认识。以一家三口计，全家全天用于农残降解的费用约为0.6元，这种成本算是很低的了。但不少单位仍不愿为学生未来的健康而“埋单”，他们目前最紧要的是追求自己食堂的利润。持有这种观念的部门也不在少数，反正目前的“农残”不会直接致人死亡，我们又何必急着去推广什么降解酶呢？
其次，是对降解酶的作用认识不足。没有看到该产品对个人健康、对国民经济、对环境保护的重大作用和意义，而是将其看作是一家企业的一种商业行为。其实，商业行为与社会效益不是截然对立的。相反，越是成功的商业行为，它的社会效益就越大。比亚降解酶作为刚问世的高科技产品，如前所述，对于这种产品，连现成的国家标准都没有，在这种情况下，我们是坐等诸如“质检”、“安检”的标准出来后才放手让其发展，还是积极主动、想方设法地为这一高科技产品解决些实际问题呢？
正是基于以上两点，比亚公司尚处于孤军作战的境地，非常需要人们的理解、需要有关部门的支持、需要战略合作伙伴、需要必要的资金投入……一句话，需要的是有战略眼光部门的支持。我们知道，越是成规模的生产，其产品的成本就越低，就越有市场竞争力。如果比亚降解酶能形成更大规模的生产的话，则每天0.6元的“成本”就会降低，它也就可以更大规模的进入市场，以造福社会并形成良性循环。
我们期待相关政府部门及社会各界共襄比亚公司的利国利民之举。
作者：
2008-4-29