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不少南京市民发现，自己家磨的面粉做出的水饺面条，除了技术水平受限，更重要的是面条做出来总是软软的，没什么咬劲。为使面制品更有咬劲，一种被称为“强筋剂”的添加剂出现在了大家的视线中。目前，国内面粉业仍在使用增筋剂，专家称其毒性尚无检测标准，分解物具毒性，建议禁止使用。
现状 国内多款面粉添加增筋剂
近日有网友表示，中粮集团的在线食品销售网站我买网上，一款中粮面业出品的名为“香雪面粉”的配料表里，直接标明内含有偶氮甲酰胺成分。一款维维集团出品的“维维面粉”里，偶氮甲酰胺也是添加剂配料之一。
专家表示，偶氮甲酰胺的致癌嫌疑来自其分解物氨基脲，其含量超现有标准90倍。我国尚无相应检测标准和方法。据外媒报道，世卫组织曾将偶氮甲酰胺与呼吸问题、过敏和哮喘等联系在一起。
南京市场 仍有中粮维维产品在售
在南京新街口一家大型超市里，记者看到，货架上出售的多种面粉中，标明含有偶氮甲酰胺成分的有三种，分别是古船金牌面包粉、中粮香雪面包粉以及中裕小麦粉。新街口沃尔玛超市内看到，这款被曝添加了增筋剂的“香雪面粉”仍在货架上销售，不过记者并没有看到产品成分中含有偶氮甲酰胺。销售人员告诉记者，“我们还不知道相关情况，也没有接到下架通知。”