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二、填空题
1、胰蛋白酶专一性地切断_________和_________的羧基端肽键。
2、促黄体生成素释放激素是_________分泌的激素。
3、蛋白质分子中的α-螺旋结构靠氢键维持，每转一圈上升_________个氨基酸残基。
4、一般说来，球状蛋白______性氨基酸残基在其分子内核，_________氨基酸残基在分子外表。
5、丝—酪—丝—甲硫—谷—组—苯丙—精—色—甘用胰蛋白酶彻底水解后可得____个肽段。
6、细胞色素C的脱辅基蛋白与血红素辅基以_________键结合。
7、肌球蛋白本身还具有_______酶的活性，所以当释出能量时就引起肌肉收缩。
8、两条相当伸展的肽或同一条肽链的两个伸展的片段之间形成氢键的结构单元称为_______。
9、最早提出蛋白质变性理论的科学家是_________。
10、血红蛋白(Hb)与氧结合的过程呈现_______效应，是通过Hb的_________现象实现的,它的辅基是_________。由组织产生的C02扩散至红细胞，从而影响Hb和02的亲和力，这称为_________氏效应。
11、精氨酸的pKl(C00H)值为2.17，pK2(NH3+)值为9.04，pK3(胍基)值为12.98，其pI(等电点时的pH值)为_________。天冬氨酸的pK1(COOH)值为1.88，pK2(COOH)H)值为3.65，pK3(NH3=)值为9.60，其pI值为_________。
12、胶原蛋白是由________股肽链组成的超螺旋结构的大分子蛋白质，并含稀有的________与________残基，它们是在翻译后经________作用加工而成的。
13、膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同，可分为_________与_________两类。
14、免疫球蛋白是由_______条肽链组成的血液蛋白，但它是由________细胞产生的。每条肽链的N端为________，是识别特殊性抗原的活性区域，C端部分为_______。
15、下丘脑分泌一种调节生殖生理的活性肽，其化学结构为焦谷—组—色—丝—酪—甘—亮—精—脯—甘酰胺。由于分子中含有________与________等残基，因此可考虑用羧甲基纤维素离子交换层析分离纯化；由于含有________残基，因此可用分光光度计在280mn的吸收峰检测，并且在放射免疫测定中可用________标记。这活性肽的靶器官是_________，它刺激_________的释放。
16、苯丙氨酸是人体的必需氨基酸，这是因为_________。
17、镰刀状贫血血红蛋白分子HbSβ链与正常人血红蛋白分子HbAβ链间有_________个残基的差别。
18、胰岛素的分子量大约是_________
19、在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的_。_______，________和_______残基相联结。
20、一条肽链：Asn—His—Iys—46p—Phe—G1u—11e—Arg—G1u—Tyr—G1y。Arg经胰蛋白酶水解，可得到_________个肽。
21、抗体就是_________球蛋白。
22、肽经溴化氰(CNBr)处理后，在______残基右侧的肽键被裂解，裂解后该残基变成_______。
23、继Sanger之后，_________与_________二人共同建立了蛋白质一级结构的测定技术，获得了诺贝尔奖金。
24、视紫红蛋白的辅基是_________。
25、谷氨酸三个解离基团，它们的pK(值分别为_________，_________和_________。市售味精是谷氨酸的单钠盐，它在水溶液中的pI值为_________。
26、胰蛋白酶的专一性就是在_________残基右侧的肽键上水解。
27、羧肽酶B专一地从蛋白质的羧端切下_________氨基酸。
28．、胰岛素是_________分泌的多肽激素，是由前胰岛素原经专一性蛋白水解，失去N端的_________成为_________。再经肽酶激活失去_________肽，最后形成具有生物活性的胰岛素。
29、首先被发现的生长因子是_________。
30、在某一特定pH之下，蛋白质带等量的正电荷与负电荷，该pH值是该蛋白的_____。
31、蛋白质水溶液在pH 6也有缓冲作用，这主要由于蛋白质分子内______基团的解离作用
32、在生物膜内的蛋白质________氨基酸朝向分子外侧，而_______的氨基酸朝向分子内侧。
33、一个球状蛋白质，含100个氨基酸，估计它的分子量是________±20％。
34、赖氨酸带三个解离基团，它们的pK(分别为2.18，8．95及10．53。赖氨酸的等电点为_______。
35、蛋白质中主要两种二级结构的构象单元是_________和________。
36、蛋白质生物合成的主要加工内容是________和________。
37、红细胞第三带蛋白是一种_______载体。
38、多肽或蛋白质激素的受体主要分布于靶细胞的_________，而甾体激素的受体主要分布于靶细胞的_________。
39、异常血红蛋白引起的贫血疾病，是由于血红蛋白的个别氨基酸残基的变异，结果使血红蛋白的_________改变，丧失了正常的生物功能。
40、用分光光度计在280nm测定蛋白质有强烈吸收，主要是由于_________，_________和_________等氨基酸侧链基团起作用。
41、谷胱甘肽由三种氨基酸通过肽键联接而成，这三种氨基酸分别是______，_____和____。
42、催产素和加压素的结构稳定性取决于分子中的________，它们由_________分泌。
43、多肽激素是从非激活态的激素原转变而来，是在分泌细胞内部的_________进行的，多肽激素的受体主要分布于_________。
44、胰岛素是A、B两条肽链通过正确匹配的_________连接而成的蛋白质，在体内从一条肽链的前体经过_________的加工剪裁而成。
45、维持蛋白质构象的次级键主要有_________、_________和________。
46、蛋白质的磷酸化可以发生在下列三种主要氨基酸残基的位点上：_____、_____和­­_____
47、已知某种氨基酸的pK1和pK2分别是2．34和9．69，它的pI是_________。
48、镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个_________被_________所置换。
49、氨基酸定量分析的经典方法是______，氨基酸序列测定中最普遍的方法是_________法。
50、测定一个小肽的氨基酸序列常用试剂是________。
51、在所有肌肉和非肌肉细胞中____和____两种蛋白质担负主要的收缩和运动功能。
52、从寡聚体蛋白中得到构象完整亚基的最简便的方法是_________法。
53、血浆糖蛋白中，有运输金属离子功能的_________和_________，还有参与凝血过程的_________和_________。
54、多巴胺与去甲肾上腺素都是神经介质，它们都是由_________衍生而来。
55、氨基酸在蛋白质中都是(L)型的，其中_______、_______和苯丙氨酸在紫外光区有吸收。
56、肽链的N末端可以用_________法、_________法、 _________法和________法测定，而_________法和_________法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。
57、在细胞与细胞相互作用中主要是蛋白质与_________及蛋白质与_______的相互作用。
58、蛋白质二级结构的三种基本类型是________，________和_______，而胶原蛋白的二级结构是一种________。
59、分离蛋白质混合物的各种方法主要根据蛋白质在溶液中的下列性质_______，________，_______，_______。
60、蛋白质磷酸化是可逆的，蛋白质磷酸化时，需要_______酶，而蛋白质去磷酸化需要______。
61、许多钙结合蛋白都存在有________图象，即它们的钙结合位点都由一个________的结构单位构成。
62、酶蛋白可被共价修饰，如酶原激活和磷酸化，此外还有_________，_________，_________，________等。
63、蛋白质是两性电介质，当溶液的pH在其等电点以上时蛋白质分子带_________电荷，而pH在等电点以下时，带_________电荷。
64、确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用______，然后用(技术分离水解后的混合肽段
65、与G蛋白偶联的受体以_________为共同的结构特征。
66、研究放射性同位素标记的配基与膜上受体结合的常用方法有：_________、_________、_________、_________等。
67、肌球蛋白分子和免疫球蛋白分子都是由_________链和_________链组成。
68、羧肽酶B专一地从蛋白质的羧端切下_________残基。
69、生物体内蛋白质共价修饰有：糖基化、_________、_________和_________等。
70、蛋白质分子的二级结构和三级结构之间还经常存在两种结构组合体称谓_________和_________，它们都可充当三级结构的组合配件。
71、糖肽连接键的主要类型有______、_____。
72、Glu／Asp的侧链羧基可以作为广义酸碱起催化作用。在这里，一COO—是作为一个催化_________起作用。
73、G蛋白具有_________酶的活性。
74、到目前为止发现的G蛋白偶联受体中大多都是_________结构。
75、染色质结构的改变对基因转录有调节作用，在这一调节过程中，组蛋白可能发生 _________、_________修饰。
76、已知蛋白质存在的超二级结构有三种基本组合形式_______、_______、_______。
77、因为_________，_________和_________等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在_________nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质。
78、当蛋白质和配基结合后，改变了该蛋白质的构象，从而改变该蛋白质的生物活性的现象称为_________。
79、蛋白质主链构象的结构单元_____,_____,_____,_____。
80、变性蛋白质同天然蛋白质的区别_____,_____,_____,_____。
81、体内一碳单位包括__________等，它们通常是由__________携带和转运。
82、胶原蛋白质分子中的______氨酸和______氨酸是翻译后的加工产物。
83、酸性氨基酸主要是指 ______、______。
84、分离提纯蛋白质时常需去盐,常用去盐的方法有______和________。
85、欲证明免疫球蛋白是由_______和重链所组成的,最简单的实验方法是______可分成分子量不同的二峰。
86、在蛋白质的α螺旋结构中,每个肽单位上的N原子上的氢与其前面第______个肽单位上的氧原子形成氢键。
87、举出两种证明蛋白质中氨基酸之间以肽键形式相连的实验方法_____、_____。
88、除甘氨酸外,还有_____氨酸和_____氨酸也可提供一碳单位被四氢叶酸所携带。
89、体内尿素合成时,其中两个氨的直接来源是______和_________。
90、一碳单位代谢的辅酶是________,其分子中携带一碳基团的主要部位是________。
91、婴儿所需的必需氨基酸比成人多两种。即______和________。
92、在动物体内酪氨酸可转变为激素:__________,__________。
93、牛磺酸是_______氨酸的脱羧基产物。
94、谷胱甘肽的生理功用之一是保护蛋白质及酶分子中的自由________。
95、蛋白质变性时_______结构不变。
96、含硫氨基酸经氧化分解后均可以产生硫酸根,_______是体内硫酸根的主要来源,活性硫酸根即_________。
97、用凯氏定氮法, 测定正常人血清含氮量为11.584mg/ml, 则此人血清蛋白含量为mg/100ml_________。
98、能提供一碳单位的氨基酸是_________,________,________,_________。
99、可以按蛋白质的分子量,电荷及构象分离蛋白质的方法是_________。
100、某些氨基酸的脱羧基作用可以产生多种胺类物质, 如鸟氨酸脱羧基生成______,然后转变成精脒和_________。
101、目前常用的蛋白质序列分析法有_________和______。
102、转氨酶的辅酶是______，它是维生素______的好活化形式。
103、蛋白质变性时，其溶液粘度______，而溶解度______。
104、蛋白质和核酸对紫外均有吸收，蛋白质的最大吸收波长是______，而核酸的最大吸收波长是______。
105、尿素是体内______代谢的最终产物，而-氨基丙酸是体内______代谢的最终产物。
106、侧链带有咪唑的氨基酸是______，侧链带有吲哚基的氨基酸是______。
107、苯丙酮酸症是由于______酶缺乏所至，而白化病是由于______酶缺乏所至。
108、尿素合成和嘧啶核苷酸从头合成途径均从______化合物生成开始，但催化反应的不同，前者是______。
109、血浆中具有防御作用的而含量又较多的蛋白质是______，根据其生物学和化学特性又分为五类______、______、______、______、______。
110、举出一种区别核酸和蛋白质的生物学实验方法______。
111、鸟氨酸循环在亚细胞结构的______中进行，氧化磷酸化在细胞的______。
112、蛋白质的典型的螺旋每一圈由______个氨基酸组成，高度为______nm。
113、肌肉中释放的丙氨酸主要是从______和______为原料合成的。
114、维持蛋白质尔基结构的化学键是______。
115、人体需要的八种氨基酸是______。
116、蛋白质变性是由于______。
117、写出PASPS中文名称______。
118、英国科学家______用______方法首次测定了的一级结构，并于1958年获得诺贝尔化学奖。
119、盐溶作用是______。
120、盐析作用是______。
121、超速离心技术的S是______，单位是______。
122、氢键的两个重要特征是______和______。
123、胶原蛋白是______由股左旋肽链组成的，并含有稀有的______与______残基。
124、蛋白质的沉淀作用的实质是______。
125、当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致于自由能______。