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本病曾有两次大流行,一次发生于二战后的欧洲德国,另一次在60年代,发生于非洲的巴布亚新几内亚,起因都是由于吃了未煮熟或变质的肉类。
细菌培养和生化检测也认为:本病的发病与感染产生B 毒素的Welchii杆菌(C型产气荚膜芽孢杆菌)有关,还与发病者肠腔内蛋白酶浓度低下,以及主食甘薯、大豆粉中所含耐热性胰蛋白酶抑制因子有关,亦与饮食习惯从多吃蔬菜转变为多吃肉食,并进食污染有Welchii杆菌的肉类有关。