严重烧伤病人的营养支持护理

　　［摘　要］　目的：探讨严重烧伤病人营养疗法中的护理经验。方法：回顾性总结和分析68例病人的营养护理疗法，休克纠正过后，实行早期胃肠道营养，4～7天静脉营养液以能量为主，此后注意加强蛋白质，氨基酸、及脂肪乳剂的补充。结果：68例病人均未出现体重明显下降及营养不良，治疗中也未发生严重并发症，全部治愈。创面愈合时间为36～82天。结论：严重烧伤的营养支持宜采用胃肠道与静脉营养相结合的原则，而护理工作至关重要。

Nutrition Support Nursing for Severely Burned Patients

Yu Youer, Xia Aman

　　dept. of Burns, People's Hospital, Zhoushan City, Zhejiang Province 316004

　　［Abstract］　Objective: To explore the experience in nutrition support nursing for severely burned patients. Method: A summing-up of the experience in nursing 68 cases was made. At the end of shock stage, early gastrointestinal nutrition support was applied. On days 4 to 7, intravenous nutritional fluid supply as the main energy source was necessary, and then adequate supply of protein, amino acids and lipid emulsions was continued. Result: No malnutrition, and no loss of body weight and no severe complications happened. All the 68 patients cured. Wounds healed in 36 to 82 days. Conclusion: Gastrointestinal and intravenous supply of sufficient nutrition should be considered coordinately, nursing work is very important in the treatment of the patients.

　　［Key words］　Severe burn　Nutrition　Nursing

　　严重烧伤后，机体处于超高代谢状态，极易引起热能及自身蛋白大量消耗和分解，导致机体负氮平衡。充分有效地营养支持疗法能为机体提供创伤修复所需要的热能和各种营养物质，并可阻止或减少自身蛋白的分解，增强机体免疫力和创面再生修复能力。自1994～1998年，对68例严重烧伤病人加强了肠内、肠外综合营养支持治疗护理，取得满意效果。现总结如下。

　　一、临床资料

　　68例病人中，男45例，女23例，年龄19～36岁，其中汽油烧伤41例，热液烫伤24例，电灼伤3例。烧伤面积在50%～85%之间，以深Ⅱ°～Ⅲ°混合伤为主。病人在休克期过后或休克期末，视情况给予饮食，一般于伤后第4天行静脉高营养治疗，并视病情需要间断输新鲜血浆。疾病全过程未发生重大并发症，而且全部治愈，创面愈合时间最短36天，最长82天。

　　二、营养护理

　　1.胃肠内营养的基础护理

　　胃肠道营养是烧伤病人能量摄入的主要来源。早期少量进食可促进胃肠功能的恢复，减少肠道细菌的移位。为此，病人在休克期过后或休克期末应给予流汁饮食，开始可试饮温开水或淡盐水，如病人感觉无异常，再给予肉汤、鱼汤、米汤等，并逐渐改为半流质、软食。注意饮食的多样化，以提供高蛋白、高维生素、高热量清淡易消化饮食为主，少量多餐。为妥善做好饮食护理工作，实行专人负责制，即将每位病人的肠道饮食计划落实到某一护理人员，由她帮助病人制定次日的饮食计划。同时注意改进烹调口味，以刺激病人食欲；解除或减少影响病人食欲的不良因素，如控制餐前换药及特殊治疗等。对胃肠功能尚好但进食困难者，要采用素膳或匀浆奶鼻饲营养，一般从小剂量(10g)低浓度(10%)开始，逐渐增加至25%，即逐渐增加至标准量500克［1］。营养液温度控制在39～41℃，并均匀输注。注意现配现用，避免污染变质。输注导管每天更换，注膳后用水冲洗管道。尽量不从管内灌注压碎的药片，以防饲管阻塞。随时观察有无腹泻、腹胀、恶心呕吐、胃肠痉孪等反应。

　　2.静脉营养的技术护理

　　由于严重烧伤病人的病情特点，烧伤后一段时间内热能及营养成份不能完全由胃肠道摄入，可与静脉高营养结合，即胃肠道营养与静脉营养双重措施治疗。伤后4～7天静脉高营养成份以碳水化合物、维生素、电解质及微量元素等为主，此后，创面液化结束，以能量蛋白质、脂肪乳化剂、安基酸均衡供给。将每天需要静脉摄入的营养物质按规定顺序混入3L装静脉营养袋中，由周围静脉或中心静脉恒速滴注。维持时间一般为2～3周。根据徐荣祥教授的烧伤营养公式：每天的热能需要量(焦耳)=(24×公斤体重+40×面积%)×6.8，蛋白质与热能之比为1：200×6.8焦耳，热量分配：碳水化合物占65%，脂肪乳剂占35%［2］。依以上总热量可以计算为每日由静脉摄入的热量及口服摄入量，如病人饮食状态良好，尽快过渡到以胃肠内营养为主。