2003～2006年常州市桶装饮用纯净水卫生检测结果分析

【摘要】  目的 了解常州市桶装饮用纯净水卫生质量，为加强饮用纯净水卫生管理提供依据。方法 对2003～2006年全市257份桶装饮用纯净水样品的检测结果进行汇总分析。结果 全市桶装饮用纯净水总合格率自2003～2006年呈逐年上升趋势。结论 我市桶装饮用纯净水合格率整体情况良好，但桶装饮用纯净水监督、检测工作不能忽视。加强卫生指导、严格控制各个生产环节是有效控制卫生状况的手段。

【关键词】  纯净水 检测结果 分析

    随着生活水平的提高，人们桶装饮用纯净水的饮用已十分普及，对饮用纯净水的质量也有更高的要求。桶装饮用纯净水卫生质量的好坏，直接关系人们的健康和生活质量。笔者对2003～2006年常州市纯净水生产厂家的饮用纯净水的卫生质量抽样检测数据进行汇总整理，对其生产企业的卫生状况进行分析，现将结果报告如下。

    1  资料与方法

    1.1  资料来源  来自常州市2003～2006年疾控中心和卫生监督所对全市饮用纯净水的生产企业随机抽检和监督抽检的桶装饮用纯净水的监测资料，以及相关生产企业的饮用纯净水生产的工艺流程、人员基本情况和生产设备维护情况的调查资料。

    1.2  检测方法和评价标准  根据GB17324-2003《瓶(桶)装饮用水卫生标准》，分别在每年4、10月对全市纯净水的生产企业的桶装饮用纯净水进行检测和评价。检测其理化指标和微生物指标，凡其中一项不合格，判定为不合格产品。

    2  结果

    2.1  常州市桶装饮用水合格率情况  共抽样257件，合格218件，总合格率为84.82%，从2003～2006年，常州市桶装饮用水合格率逐年上升，最低为2003年的77.59%，最高为2006年的93.42%，最低为77.59%，见表1。表1  2003～2006年常州市桶装饮用水总合格率

    2.2  常州市桶装饮用水部分指标不合格情况  见表2。 不合格项目主要为细菌总数、大肠菌群、霉菌及酵母菌、电导率、亚硝酸盐。表2  2003～2006年常州市桶装饮用纯净水检测部分指标不合格率

    3  讨论

    从统计结果来看，常州市桶装饮用纯净水总合格率自2003～2006年呈逐年上升趋势，整体情况逐年好转，但也存在着很多问题，部分理化和微生物指标还不合格，分析其原因主要为以下几点。

    3.1  微生物指标超标原因  (1) 个别企业水源水未经消毒处理，生产环境未达到无菌。罐装间未密封或达不到千级净化，空间杀菌不彻底，使卫生质量得不到保障。臭氧杀菌不彻底，由于臭氧发生器长期使用，性能下降，臭氧输出管容易发生堵塞，臭氧使用量浓度过低，灭菌不彻底［1］。(2) 从业人员及水厂管理人员卫生安全意识不强，这些人员文化水平不高，虽受过不同程度的培训但对新技术和接受能力有所欠缺，因此卫生意识淡薄，更衣、洗手、消毒规范操作等卫生规章流于形式［2］。在臭氧杀菌、桶盖消毒、灌装、封口等环节，还有薄弱环节。

    3.2  理化指标超标原因  (1) 电导率  大多数生产企业认为电导率超标的原因主要是:①没有按规定对反渗透膜组件进行清洗，使各种污染物在膜上析出结垢，膜性能下降［3］;②反渗透膜未及时更换而超期使用;③源水中重金属离子过高，超过了反渗透膜的设计过滤能力。(2) 亚硝酸盐是氨氮消化过程中的中间产物，它的异常增高表示纯净水在储水罐内存入时间过长，水中的氨氮硝化。臭氧消毒时间过长，造成亚硝酸盐超标［4］。(3) 容器浸泡时间较长，在使用清洗反冲工艺过程中，致使反冲力量不够，反冲时间达不到要求，容器内留有残物。消毒后如未使用纯净水彻底冲洗，残留的消毒液也可使桶装饮用水电导率等理化指标超标。

    总体来说 ，微生物指标合格率较低，而理化指标合格率相对较高。主要原因是理化指标与水源状况、生产设备工艺的关系较为密切，容易控制;而微生物指标与消毒、卫生管理、操作规程关系密切，不易控制有关。微生物指标超标已成为桶装饮用水卫生质量不达标的主要原因［5］。

    3.3  改进措施  (1)我们建议常州市桶装饮用纯净水生产企业运用HACCP理论与方法对其生产中危害安全的因素进行控制，确定关键控制点［6］，建立与运用HACCP系统提高产品的卫生质量与安全性。(2)改变监测策略，确定重点监测对象。加强常规监测和宣传，加大监测的频率和力度，尤其是监测饮用纯净水中电导率和菌落总数指标。(3)纯净水生产必须做到无菌的水、无菌的环境、无菌瓶及瓶盖、无菌的操作。

    大部分生产企业要回收空桶反复使用，虽然节约了成本，但对空桶的清洁、消毒比较困难，容易产生二次污染［7］。因此，加强水厂从业人员、管理人员及监督人员的专项培训，监控制水、供水的每一环节，严格防止纯净水的二次污染。

【参考文献】
  1 张景山，曹庆军，祝白春，等.2004～2005年南京市瓶装饮用纯净水卫生检测结果分析. 实用预防医学，2007,34(8):1575.

2 庾仂，冯学山，王伯荣.吴江市桶装饮用纯净水的安全性评价.实用预防医学，2006,12(7):516.

3 阳本华，刘信发，雷小勇，等.2002～2003年郴州市桶装饮用纯净水卫生质量分析.实用预防医学，2004,11(6):1 238.

4 李茂.长沙市2001～2003年桶装饮用水卫生状况调查. 中国卫生统计，2005,22(5):347.

5 江萍，陈欢，郑琼，等.2001～2003年椒江区桶装饮用纯净水监测结果分析.中国公共卫生管理，2005,21(1):75.

6 刘瑶，唐莉，王晓东，等.HACCP系统在桶装饮用水生产中的建立与应用.中国公共卫生管理，2002,18(6)：514.

7 何茂祥，高福龙，李桂荣.蓬莱市2000～2004年部分市售饮用纯净水检测结果分析.预防医学论坛，2005,11(5):5-96.

作者单位：213003 江苏常州，常州市疾病预防控制中心