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【摘要】 高血脂，又叫高脂血症，是引发人类心脑血管疾病的主要危险因素之一。引起高血脂的因素主要是人体内的脂肪物质，高血脂确诊后，虽然可先进行包括饮食调整、生活方式改善以及对其影响因素的控制等方面的非药物治疗，但最快速的方法仍是用药物进行治疗与调节。柞蚕是我国的优势泌丝昆虫资源，它含有20种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸齐全。蛹油中α-亚麻酸含量高达71.45%，亚麻酸具有调整血脂、降低血浆总胆固醇、抗血栓形成等药理作用，对柞蚕蛹油预防高血脂症功能的研究，可为高血脂症的防治提供科学依据。
【关键词】 柞蚕蛹油;高血脂;预防
多年的临床与基础医学研究已明确证实，高血脂是引起人类动脉粥样硬化性疾病的主要危险因素[1]，继而会引发冠心病、脑血栓等严重的心脑血管疾病，而心脑血管疾病已经成为危害国人健康的头号杀手。
目前，每15s就有一位中国人被心脑血管病夺去生命,每22s就有一人因此而丧失工作能力，并且此病有日益年轻化的趋势。大量研究表明高血脂症还可导致肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。有些原发性和家族性高血脂症患者还可出现腱状、结节状、掌平面及眼眶周围黄色瘤、青年角膜弓等。因此，控制高血脂，刻不容缓。高血脂，又叫高脂血症，它是指人体内的脂肪代谢异常引起血液中的血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇等成分的含量超出正常范围的疾病[2～4]，也是引发人类心脑血管疾病的主要危险因素之一。
常见的高血脂变化表现为下列一项或多项指标异常：(1)血清总胆固醇水平升高;(2)血清甘油三酯水平升高;(3)血清高密度脂蛋白胆固醇水平异常减低。引起高血脂的因素主要是人体内的脂肪物质，脂肪是人体内所必需的主要能量来源，并且还参与机体细胞、组织的正常结构和功能的许多代谢过程。比如，脂肪是人体内各种细胞膜的成分之一，参与组织修复过程。但是，若体内的脂肪过剩，在其他损伤因素之协同作用下，会沉积在动脉血管壁内，产生粥样硬化斑块，使血管腔逐渐变窄或阻塞，引起被供血的组织器官缺血或梗塞。饮食中饱和(动物)脂肪摄入过多、肝硬化、控制不好的糖尿病、甲亢、肾病所导致的高胆固醇症和遗传性高胆固醇症，以及过量的热量摄入、酗酒、未控制好的严重糖尿病、肾病，某些药物(如雌激素等)导致的高甘油三酯症和遗传性高甘油三酯症，都是导致高血脂症的主要病因。高血脂确诊后，虽然可先进行包括饮食调整、生活方式改善以及对其影响因素的控制等方面的非药物治疗，但最快速的方法仍是用药物进行治疗与调节[1～3]。已有研究表明，多价不饱和脂肪酸可以调节人体血脂，预防和治疗高血脂症引发的心脑血管疾病[4，5]。蚕自古就有“神虫”之称，《本草纲目》载“蚕与龙同气”。蚕极其娇贵，生长过程中对农药和各类污染具有强烈的排斥性，即使遭受微小污染也不能吐丝结茧，变化为蛹。蚕蛹是蚕变态过程中贮藏营养最为丰富的阶段，体内富含的多种天然活性物质和信息素是支持蚕蛾羽化、飞翔、生殖和胚胎发育的能源，具有重要的营养价值和保健功能。柞蚕是我国的优势泌丝昆虫资源，它含有20种氨基酸，人体所必需的8种氨基酸齐全。
蛹油在常温下为棕黄色至棕褐色液体，具有特殊气味，是半干性油。蛹体含油量，干蛹一般为25%～30%,鲜蛹约为8%。蛹油的主要成分是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的甘油酯，总量约为83%，其余为游离脂肪酸和微量的蛋白质、磷脂、醣类、色素及烃类。不饱和脂肪酸含量为脂肪酸总量的75%左右，α-亚麻酸含量更是高达71.45%，饱和脂肪酸主要为棕榈酸和硬脂酸，此外油脂中还含有约1%的不皂化物，如β-谷甾醇、胆固醇及菜油甾醇[6]。油酸能有效的降低人体内的LDL、亚油酸能在体内转化成亚麻酸和花生四烯酸，然后合成前列腺素、α-亚麻酸能在体内合成二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等代谢产物，亚麻酸具有调整血脂、降低血浆总胆固醇、抗血栓形成等药理作用[7，8]。α-亚麻酸预防高血脂症的药理作用如下[9，10]：(1)通过阻止脂肪酸、甘油三酯的合成及加速β-氧化，降低甘油三酯含量;(2)α-亚麻酸是γ-亚麻酸的异构体，后者是将甘油三酯、胆固醇通过血液向肝脏转移而降低血脂，而α-亚麻酸减低血脂的同时无肝脏积累脂质症状，不会导致脂肪肝;(3)α-亚麻酸可代谢成EPA、DHA参与竞争环氧化酶和脂氧化酶，调整血栓素(TXA2)/前列腺素(PGI2)的平衡，抑制血栓形成、抗动脉粥样硬化。综上所述，蛹油在防治高血脂症领域有很大的利用潜力，所以应深入研究。
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