儿童饮食的误区及矫正方法

      ［摘要］  儿童时期不仅是体格和智力发育的关键时期,也是行为和生活方式发展形成的重要阶段,能否对儿童施以科学正确的饮食方法，不仅影响他们现在的膳食营养摄入和健康，还对他们将来乃至一生的健康有着重要的影响。笔者长期工作在儿童医院营养科，目睹和亲历了儿童饮食的种种不良习惯，深感亟待矫正之必要。兹用详尽科学而有说服力的事实分析儿童饮食的误区及矫正方法，以飨读者。

    ［关键词］  饮食习惯；饮食误区；矫正方法

      儿童的饮食直接影响着儿童的健康生活，饮食习惯与儿童的生长发育乃至今后的学习、工作、生活关系极大，不良的饮食习惯会给儿童一生的健康带来隐患。笔者长期在儿童医院工作，积多年之经验，对儿童饮食的误区及矫正方法归类总结，报告如下。

    1  误区一

    1.1  偏爱肉食不喜蔬菜  导致这种饮食习惯是因为肉类口感鲜美，易于接受。一方面儿童家长认为肉类比蔬菜有营养，鼓励孩子多食；另一方面孩子不喜欢吃蔬菜是因为一些长条的蔬菜难吞咽，又容易塞在牙缝中，感觉不适，因此干脆不吃。久而久之，食物的不全面摄入会使儿童形成疳积之症，在医院检查时才发现多种营养元素不足。

    1.2  矫正方法  父母要改变观念，纠正孩子吃肉不吃菜的习惯，要荤素搭配，烹调方式也要多样化，不要一成不变。家长可以把一些长条的蔬菜弄碎，做成蔬菜馅的饺子，或把菜切碎后和肉放在一起烧着吃，这样，孩子还是愿意接受的。

    2  误区二

    2.1  忽视主食  一些儿童家长认为主食没什么营养，少吃一些没关系，在饭桌上总是鼓励孩子多吃菜，饭吃不下不要紧，菜吃多就行了。其实这种观念相当不可取，因为主食含有大量碳水化合物，是人体所需热量的主要供给来源。儿童的活动量大，需要充足的热量供应，主食摄入少了，热量供应就不充分，容易影响儿童的身高发育，对健康也不利。

    2.2  矫正方法  家长首先要有健康的饮食观念，要了解一个平衡合理的膳食金字塔的基部是谷类食物，它所提供的热量占总热量的60%～70%，是不可忽视的能量来源。家长在饭桌上要教育引导孩子，给孩子一份合理的膳食，使孩子健康、强壮地生长。

    3  误区三

    3.1  多食  现在生活条件好了，一些家长认为，孩子吃得越多越好，对生长发育越有利。不管是主食还是零食，只要孩子要就给，结果造成孩子消化不良、脾胃不舒，有些孩子反而消瘦、咳嗽、咳痰，而且容易痊愈。

    3.2  矫正方法  家长要改变这种错误的观念，合理安排一日三餐，定时定量，两餐之间可以吃一些零食，但数量不宜过多，要选择一些高营养、糖分适量的食品为佳。

    4  误区四

    4.1  忽视早餐  一些家长因工作繁忙，迫于早晨时间紧张，加之个人习惯，早晨起床晚，无暇顾及孩子的早餐，一般给孩子塞上个面包或其他零食就匆匆送孩子上托儿所或上学。久而久之，因忽视早餐造成孩子上课学习注意力不集中，精神不振，学习成绩下降。

    4.2  矫正方法  家长要重视早餐，保证早餐的质量。早餐是儿童摄入所需能量和营养的重要组成部分，在一日三餐中起着不可替代的作用，对提高学生的学习能力、智力和潜能有着不可忽视的作用。一份营养质量好的早餐应包括谷类、肉类、奶类和水果四类食物，各类食物的量可因人而异。

    5  误区五

    5.1  厌食  现在的儿童在家庭中具有特殊的地位，他们的饮食往往也受到特殊的照顾。爷爷、奶奶、爸爸、妈妈整天围着孩子转，担心孩子营养不够，希望让孩子多吃点、吃好点，有些家长还采用追着、哄着填鸭式的方法让孩子吃，使孩子对吃饭缺乏兴趣和主动，逐渐产生厌食，结果家长只能带孩子去医院就诊。

    5.2  矫正方法  家长不要太娇宠孩子，不要把注意力都集中在孩子身上，要给孩子创造良好的就餐环境，不要一味指责或迁就孩子，适当时要和孩子抢食吃，培养孩子良好的饮食习惯。

    任何一种食物不可能提供人体所需的全部营养，必须均衡地吃各种各样的食物［1～3］。要走出儿童饮食的误区，培养儿童健康的饮食习惯，家长一方面要言传并在口头上进行教育、引导和指导；另一方面还要身教—用自己健康的饮食行为为孩子做出示范，培养孩子健康的饮食，使他们收益一生。

    ［参考文献］

    1  张娟，滕红红.家庭的不良进食行为对儿童营养状况的影响.中华中西医杂志，2003，4（6）：3.

    2  刘湘云,林传家.儿童保健学.南京：江苏科学技术出版社，1997，86.

    3  马冠生.儿童青少年的饮食行为.国外医学·卫生学分册，1999，26（4）：240-242.

   作者单位： 215003 江苏苏州，苏州大学附属儿童医院

　  （编辑：杨  熠）