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【关键词】 中药鉴别
当今，部分药商在商业利益的驱使下，不择手段对中药掺假，甚至造假，而且手段极其高明，仅凭肉眼根本无法辨认其真假，稍有不慎就有可能买到假劣药品。在没有高科技设备和技术的情况下，采用水试法，可使部分掺假或造假的中药原形毕露。水试法鉴别中药材主要是根据其水浸液的颜色改变，能否产生泡沫、粘性、滑腻、膨胀及其他现象。以下是笔者多年对中药鉴别的一点经验，供读者参考。
1 利用中药在水中呈现的特殊变化来鉴别
（1）番红花浸泡于水中后，柱头膨胀成长喇叭状，水面应有油状物飘浮，水被染成黄色，不得显红色，无沉淀，用棒搅动，不易碎断，否则为伪品。（2）牛黄少许加适量清水调和，涂于指甲，能将指甲染成黄色，并经久不褪，俗称“挂甲”。入口则芳香清凉，味先苦而后甜，嚼之不粘牙，可慢慢溶化，而人工牛黄虽可“挂甲”，但入口后无清凉感，气微清香而腥。（3）熊胆粉末投入水中，在水面旋转呈现线下沉且不扩散。（4）丁香入水则萼管垂直下沉，可区别去油丁香。（5）青黛取少量粉末加适量水振摇后放置片刻，水层不得显深蓝色，以此检查是否含有水溶性色素。（6）血竭不溶于水，加热软化。
2 利用中药在水中的颜色及荧光反应来鉴别
（1）红花水浸液呈金黄色，栀子入水可使水染成鲜红色。蟾酥遇水呈白色乳状液。（2）秦皮水浸液在日光下显碧蓝色荧光。（3）常山水浸液显天蓝色荧光，在碱性溶液中加强。（4）白芷水浸液紫外光下显蓝色荧光。（5）地骨皮水浸液或碱性溶液在紫外光下均显污绿色荧光。
3 利用中药与水共研的变化来鉴别
（1）乳香、阿魏与水共研呈白色乳状液。没药与水共研则呈黄棕色乳状液。（2）苦杏仁与水共研有苯甲醛香气。
4 利用中药在水中的比重来鉴别
（1）蒲黄入水不沉，松花粉入水不沉，猪苓入水不沉，浮石不沉水。（2）苏合香沉水，国产沉香不沉水，进口沉香沉水或半沉水。
5 利用中药在水中的膨胀度及其粘滑感来鉴别
（1）哈士蟆油在水中可膨胀至10～15倍，胖大海在热水中膨胀至原来的数十倍且呈絮状团。（2）葶苈子、车前子加水浸泡后，种子粘滑且体积膨大。通草水浸后手摸有粘滑感。（3）南天仙子水浸时腺毛膨胀竖立，蓬松散开，且粘性很大，味淡粘舌。而天仙子无粘性，味苦。
6 利用中药水浸液在酸碱溶液中颜色的不同变化来鉴别
（1）苏木投入热水中，水浸液呈鲜艳的桃红色透明液体，加酸液体变为黄色，加碱又变为红色。（2）姜黄用热水浸泡，则水浸液呈鲜艳的橙黄色透明液体，加碱液体变为桃红色。（3）香加皮水浸液在紫外光下显紫色荧光，加稀盐酸荧光不变（与含杠柳总苷有关），加碱产生黄绿色荧光（4-甲氧水杨酸反应），而五加皮无此反应。（4）儿茶取其水浸液用火柴头沾使其轻微着色，待火柴杆干后，再浸入浓盐酸中，立即取出，于火焰附近加热后，杆上发生深红色，以此检查儿茶素。
7 利用中药水浸液是否产生泡沫来鉴别
（1）远志水浸液振摇可产生持续性泡沫，且10min不消失，可检查皂苷。（2）银柴胡水浸液无泡沫反应而伪品有较强的泡沫反应。
8 利用中药在水中的其他现象来鉴别
（1）天竹黄沾到唾液产生较强的吸舌力，而人工竹黄较小且色泽多为纯白色，天然竹黄水浸液对酚酞指示剂不显碱性。而人工竹黄显碱性反应，呈紫红色。（2）天麻隔水蒸后有臊臭味，且粉末水浸液遇碘显紫红色或酒红色。（3）茯苓、山药、天花粉、白胡椒掺杂淀粉，其水浸后，轻捻则成粉糊状。（4）阿胶、龟胶、鹿角胶热水溶化后，其溶液透明无沉淀，无浮油星，无异味，有甜香味。否则即有掺假。
总之，药商掺假造假的“高明”手段，五花八门，我们在实际工作中，要结合眼看、口尝、鼻闻、水试、火烧等方法，灵活应用，辨伪存真。
作者单位：445600 湖北咸丰，咸丰县中医院药剂科