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【关键词】 中药材
传统中药材饮片的加工过程,采用的都是先淘洗,后湿润或浸泡,再行切制的方法。这种方法既费工又费时,同时某些药材,尤其是一些质地坚硬的根茎类药材,如天麻、白芍、郁金、莪术等，湿润或浸泡时间较长，有效成分流失较多，有待改进。我们通过多年来的实践和摸索，对凡在产地经过沸水烫或蒸制加工的药材，进行流通蒸汽加热或蒸制，使其达到质地柔软，便于切制的目的，该法经多年试用，效果较理想，不仅缩短了饮片切制的工时，而且还减少了有效成分的流失。最大限度地确保临床疗效和饮片色泽的美观，今举例对比如下。
1 天麻
1.1 传统法 按大小分档，用清水浸，冬季大者浸2～3h，小者浸1～2h，夏季大者浸1～2h，小者浸0.5～1h，取出沥干，置甏中闷过夜，次日及时检查，若用牙咬可显牙痕，即置微火中略烘，趁其柔软而切片。若牙咬未见牙痕，仍须如前法喷淋清水，再闷过夜，直至柔软能行切片。
1.2 改进法 按大小分档，用清水淘洗后，冬季大者浸15～30min，小者浸10～15min；夏季大者浸15～20min，小者浸10min，取出放入箩内，使其自然湿闷4h，然后置流通蒸气（约80℃～100℃，下同）中或蒸笼上蒸20～30min（从上气后计算，下同），趁热切片，晒干或低温烘干。
2 白芍
2.1 传统方法 按大小分档，冬季用30℃温水，夏季用冷水浸泡，大者浸3h，小者浸2～3h，取出沥干表面水分，入甏内闷2天（冬季可将甏放在太阳下晒），至两手握之略能弯曲，放微火上略烘，趁热切片。若质地较硬，可喷淋少量清水，沥干表面水分，再入甏内闷1～2天，如此反复几次，直至两手握之能弯曲，按前法切片，晒干或低温烘干。
2.2 改进法 按大小分档，置清水中浸泡，大者浸1～2h，小者浸0.5～1h，取出置箩内，冬季上盖湿麻袋，次日置流通蒸汽或蒸笼内蒸20～30min，趁热切片，晒干或低温烘干。
3 肉豆蔻
3.1 传统法 将药材略洗，另取白面加水揉和包裹，入炭火煨至面皮焦黄色，除去面皮，趁热切片或将白面包裹后的肉豆蔻入加热滑石粉拌炒至表面焦黄色时，除去面皮，趁热切片。
3.2 改进法 将药材略洗，置箩内湿润1～2h，然后置流通蒸汽或蒸笼内蒸15～30min，趁热切厚片，晒干（不可暴晒）或低温烘干。另取定量麸皮撒入加热锅，待烟刚冒起倒入肉豆蔻，炒至金黄火色，取出筛去麸皮。每10kg肉豆蔻，用麸皮2～3kg。
4 其他改进切制方法的中药饮片的操作要点
见表1。表1 其他改进切制方法的中药饮片的操作要点
上述表1中所列的时间，主要是根据药物的质地而相对来讲的。该法的操作要点，主要是控制浸泡的时间和蒸汽加热的时间。药材的质地、坚硬度和气候都有一定的关系，就一般来讲，质硬体大，时值冬季，时间宜长，质柔体小，时值夏季，时间可短。尤其是流通蒸汽加热，时间过短。则药材难以切制，而时间过长，则对药物的疗效及饮片色泽有一定的影响。因此，必须在实践中逐步摸索，灵活掌握。
作者单位：265202 山东莱阳，莱阳市第二人民医院