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美国科学家最近培育出一种具有保健作用的特种蕃茄——杂交紫蕃茄（如图）。它不仅外观呈现独特的紫色，而且还含有丰富的抗氧化物质，能够预防癌症和心脏病，有望在2年内成为“超级食品”。
据报道，美国俄勒冈大学的科研人员最近成功培育出了一种绝无仅有的特种蕃茄——杂交紫蕃茄。它的体积与樱桃蕃茄相仿，表皮呈紫葡萄般的颜色。虽然紫蕃茄此前也曾在美国南部自然生长，可是大多个头较小，并有的含毒，不可食用。于是，科学家们对野生紫蕃茄进行品种改良，将其与葡萄和蓝莓果进行杂交，使得前者植入后者中有益健康的基因特性。
经过杂交后的紫蕃茄与其亲本相比，可以起到抗氧化剂的保健作用，从而有效降低癌症和心脏病的机率。科研人员预计，未来两年来，这种杂交紫蕃茄有望成为市场上流行的“超级食品”。袁海