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近日，中医药膳制作专项职业能力培训班开学典礼在南方医科大学南大学院举行。这是广东省第一家中医养生食疗、中医药膳班，也是广东省第一个试点机构。
中医药膳是集医学、药学、营养学、食品学、烹饪学为一体的综合技术。为推广和普及传统饮食养生方法，弘扬博大精深的医食同源、药食同用的养生理念。南方医科大学南大学院特开设中医药膳技能培训班。中医药膳食是广东省劳动和社会保证厅批准的职业资格证书培训。
一、培训内容
1、药膳学的概念及发展简史，药膳的特点、分类和应用原则;药膳学的基本理论;
2、中医学基础知识;常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方(解表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类中药)。
3、常见亚健康食疗膳食制作和使用方法。
4、不同生理状态人群的食疗膳食制作和使用方法。
5、四季食膳秘方及做法。
6、补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方及做法。
7、常见慢性疾病的食疗膳食制作和使用方法。
8、 药膳制作的基本技能实操作。
9、参观南方医科大学中医苗圃和中医展览馆，识别中草药。
当天，主办方还举办了靳士英教授中医药膳讲座。
【讲座内容】
1、药膳学的概念及发展简史，药膳的特点、分类。
2、常用药膳中药、常用药膳食物、经典药膳配方(解表类、清热类、泻下类、温里祛寒类、祛风湿类、利水祛湿类、化痰止咳平喘类、消食解酒类、理气类、理血类、安神类、平肝潜阳类、固涩类、补益类、养生保健类药膳制作方法)。
3、常见亚健康及不同生理状态人群食疗膳食制作。
4、四季食膳秘方，补肾、益肺、健脾、养肝等食膳秘方。
5、常见慢性疾病的食疗膳食制作。
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