方佳茂：氨基酸技术研究带头人

　　2004年，他进入年产值只有1000多万元的民营小厂——广东环西生物科技股份有限公司，从事工艺技术研发及质量管理工作；2011年，他作为第五届潮汕星河国瑞科技奖获得者站在领奖台上，向世人展示环西公司这几年的辉煌：在他和研发团队的努力下，短短数年，这家小厂一跃成为国内氨基酸行业数一数二的企业，成为年产值超亿元，生产技术达到国际先进水平的现代化企业。他，便是该公司总经理、技术总监方佳茂。

　　“该项目工艺设计合理，技术可靠，降低了成本，减轻环境污染，节约资源，技术水平处于国内领先。”这是广东省科技厅组织的科技成果鉴定结果，该项目便是方佳茂主持研制的《二次复合酶法水解蛋白质生产复合氨基酸技术研究》。在与记者谈及这个项目的优点时，这位年轻的科研带头人娓娓道来：该项目首次采用二步酶解法降解蚕蛹和豆粕蛋白，提高了氨基酸得率、减少了大分子蛋白质含量，确保了产品质量……产品纯度高，氨基酸的产得率达86%，产品中游离氨基酸含量达到75%，必需氨基酸占总氨基酸比例达到42%，口感好……其中，“节能降耗”、“产品纯度高”是方佳茂口中出现频率最高的词语。



　　“2004年，我进入环西公司工作，当时，国际氨基酸市场正蓬勃发展，国内的行业发展也十分迅猛，全国氨基酸企业几百家，但综合技术水平与国际水平差距巨大，普遍存在自控程度低、污染大、能耗高、菌种产酸率低、收率低、纯度低等问题，产品核心竞争力差，效益不佳。当时的环西公司在生产技术上也碰到了类似的问题。”方佳茂道出当初选择氨基酸技术研究的缘由。针对这一情况，方佳茂通过调研，综合分析国内外氨基酸行业信息，向公司领导建议进行技术引进和技术创新，使公司在竞争激烈的市场中占有一席之地。方向有了，但是实际操作却困难重重：要有技术，必须有人才；要在生产技术上闯出一条路子，单凭公司研发力量远远不够，怎么办？  “核心技术难以通过市场获得，若购买专利，只能是简单的模仿，只能永远落在人后。”方佳茂说。因此，2005年，他们采取了“走出去、请进来”的人才策略，并提出合作与自主创新相结合的思路。时逢国家率先在我省推行产学研合作和派驻科技特派员制度，方佳茂抓住机遇，随后多次到广州、北京、天津、无锡、山东等地高校、科研院所向专家教授请教，并与他们建立了良好的合作关系。目前，环西公司与天津科技大学、江南大学、华南理工大学、山东农业大学、广东微生物研究所等高校、机构分别开展合作机制。“通过交流，不仅提升了公司产品的核心技术，还提高了产品的市场竞争力。”方佳茂介绍。



　　经过几年的努力，方佳茂主持完成氨基酸等科研项目29项，转化为生产力26项；研发申请国家发明专利3项，获第十二届中国专利优秀奖1项（该奖项填补了我市空白）；主持的科研项目有2项通过广东省科技厅成果鉴定……在科技力量的推动下，环西公司也取得了迅猛的发展。因硕果累累，方佳茂还获得广东省食品行业先进科技带头人称号、中国食品工业科技进步先进科技带头人称号、腾飞中国-2009年度杰出人物荣誉称号、广东省学习实践科学发展观优秀企业家称号。