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营养美体：用餐塑造不易肥胖的体质
副食中荤素搭配比例得当
膳食的优化中，荤、素菜用量比例为1:1比较合理。比如，家庭用餐四菜一汤可以一菜全荤，一份全荤半素菜，一份蔬菜汤(见食谱举例)。
提倡喝白开水或品茶
酒和饮料中的乙醇、糖类进入人体后，很容易被消化吸收，转化为脂肪被人体储存起来。经常大量饮用，极易不知不觉中造成超重和肥胖。白开水或茶水不存在热能问题，也不可能导致热能转化为脂肪而增重。
养成常速进餐的习惯
一般情况下，人体进食量与大脑饱食中枢的后感知相差20分钟，快进食造成的结果是出现饱腹感时，食量早已大大超出自身的生理需要量。有研究提示，“减少食量的1/3，增加寿命的1/3”，就是七八分饱食量的健康保健意义所在。
营养免疫：每日食物品种多样，确保营养均衡
营养均衡的饮食，是指每天摄入的食物品种搭配达15种以上。这对关注营养的有心人来讲并不难做到。
从新鲜蔬菜和水果中摄取植物营养素
越来越多的科学研究显示，植物中的营养素具有防癌效果。常见的植物营养素存在于花椰菜、芥菜、大头菜等中，异硫氰酸盐存在于花椰菜、包心菜中，类黄酮存在于洋葱、红薯或柑橘、莓类中，异黄酮存在于大豆中。
天然食品中有最好的防癌物
抗氧化剂主要蕴藏在植物外皮和种子内，以葡萄等含量较高；维生素E主要来源于植物油、坚果、绿叶蔬菜、动物脏腑类等；维生素C主要来源于西红柿、辣椒、鲜枣、猕猴桃、苦瓜、柑橘等；β胡萝卜素主要来源于胡萝卜等红黄色果蔬内。
营养美容：科学用餐有助容颜靓丽
自古我国就有药食同源之说。要想皮肤有弹性、光滑、滋润，可尝试选择长期食用胡桃粥、芝麻粥、百合粥、桂花核桃粥等。日常多食用富含维生素C的食物有助皮肤美白，如柠檬、橙子、山楂、苹果、葡萄、鲜枣、西红柿、菜花、冬瓜、洋葱、青椒等。
饮食得法防皮肤衰老
硫酸软骨素是构成人体真皮弹性纤维的主要物质，主要食物来源是鸡皮、鸡软骨、鱼翅、鲑鱼头部、鲨鱼软骨等。核酸可使粗糙皮肤逐渐变得细润，主要食物来源是鱼虾类、蜂蜜、动物肝脏、蘑菇、木耳、花粉等。酸奶和胶原蛋白食物，前者的酸性物质可软化皮肤，后者在肉类、鸡皮、猪蹄、甲鱼中存在，具有滋补肌肤、减少皱纹的作用。人体必需脂肪酸有“美容酸”之称，多存在于豆油、红花油、葵花油、芝麻油等天然植物油中，可有效保持皮肤的弹性和光泽。(武警总医院营养科主任 吕利)