膳食碳水化合物与牙科及全身疾病

SOURCE:Journal of Dental Research 近期在《Journal of Dental Research》上发表了一篇关于膳食碳水化合物与牙科及全身疾病关系的文章。目前关于膳食碳水化合物与牙科及全身疾病关系有两个相互矛盾的假说。Cleave 和 Yudkin 认为过多摄入碳水化合物会导致发酵，在没有牙齿的干预治疗如氟化物等治疗下，首先表现出牙科疾病，然后是全身性疾病。根据这一假说，牙齿和全身性疾病的病因相同，即过量可发酵的碳水化合物的摄入，牙科疾病可以被视为全身性疾病的警钟，限制碳水化合物的摄入量可以防止牙齿和全身性疾病。另一方面，Keys 提出脂质假说：即膳食脂肪摄入量过多造成的系统性疾病。Keys 主张摄入高碳水化合物食物，牙科疾病是一种局部性疾病，而对饮食的建议是将全身疾病放在首位的，牙科疾病可以局部干预治疗，如氟化物、密封剂、口腔卫生、抗菌剂、牙科充填等。目前对这两种假说进行了相关的临床试验，最近的结果支持Cleave 和 Yudkin 的假说，即限制限制碳水化合物的摄入量可以防止牙齿和全身性疾病。