主食荞麦者低发糖尿病

2006年02月13日 《健康报》 25 哈尔滨医科大学公共卫生学院历时8年完成的一项预防医学课题——《糖尿病并发症控制及2型糖尿病危险因素研究》表明，食用荞麦、控制血糖和糖化血红蛋白可减少和预防糖尿病并发症的发生。

哈医大樊立华教授主持的课题组，对哈尔滨市和内蒙古通辽市近7000位居民和村民进行了流行病学调查、病例对照和动物实验。结果表明：哈市市区糖尿病患病率为5.49％，空腹血糖受损检出率为2.79％；在内蒙古主食荞麦地区，糖尿病患病率为0.85％，空腹血糖受损检出率为1.91％。非主食荞麦地区的糖尿病患病率、空腹血糖受损率等两项指标则分别为3.25％和5.49％。主食荞麦的居民中，糖尿病患病率明显低于非主食荞麦地区。

该研究得出如下结论：血糖控制在每升7.2～8.2毫摩尔，可作为有效控制糖尿病心血管并发症发生的范围；血糖控制在每升7.2毫摩尔，则是严格控制糖尿病心血管并发症的血糖安全参考值；血糖控制在每升7.6～8.3毫摩尔、糖化血红蛋白控制在8％，可作为预防糖尿病性视网膜病变发生的安全参考值。动物实验结果显示，荞麦中铬和矾的含量较高，这两种微量元素具有明显的降血糖作用。