烟台卫生防疫部门发出预警：近期要警惕食物中毒

    市卫生防疫部门发出疾病预警：近期市区食物中毒现象频频发生，这与市民不注意夏季饮食卫生，饭店、酒店操作规程疏漏有直接关系。防疫专家提醒：夏季饮食一定要严把卫生关口，警惕食物中毒。 

　　进入盛夏以来，来烟度假的旅游者、各种形式的夏令营越来越多，各宾馆饭店的接待工作面临严峻考验。烟台市卫生防疫站工作人员介绍，近期烟台市周边目前已有食物中毒事件发生，而且人数急剧增加，为此防疫部门要求各宾馆饭店各类食堂，也包括各种形式的“渔家乐”，必须严格按照操作规程工作，加强管理。做好食具、炊具的清洗消毒工作，生熟炊具分开使用，食品要低温贮藏。着重落实饭菜留样制度、采购索证制度、凉菜间卫生管理制度等。 

　　食品卫生科李科长说，凉菜间必须做到“五专”即专间、专人、专用工具、专用冷藏设施、专用消毒设施，并且常年温度均控制在25℃以下，否则不准经营凉拌菜。 

　　执法人员提醒市民，外出就餐时一定要注意就餐地的卫生状况，夏季点菜时最好点经高温处理的炒菜或炖菜，少食用容易导致食物中毒的凉拌菜。海鲜和冰镇啤酒也尽量不要同时食用，减少发生腹泻的可能。另外，集体就餐单位许多做法家庭也可借鉴，只有把住“病从口入”这一关，才能做到预防食物中毒。