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英国一个民间组织19日发布调查报告称,吃一餐比萨饼、炸鸡等快餐食品摄入的盐分是专家建议每日最高摄盐量的两倍多,一些快餐食品含盐量甚至堪比海水。
据英国《每日电讯报》报道,这项调查由英国关注食品盐分与健康关联的民间组织CASH完成。调查对象主要是必胜客、肯德基、麦当劳、汉堡王等快餐连锁店出售的346种食品、饮料以及264种套餐。
专家建议成年人每日摄入盐量不应超过6克,6岁儿童摄入量控制在3克以下。而调查报告说,食用一份包含鸡翅、比萨饼、蒜蓉面包和薯条等食物的四人份比萨套餐,平均每人摄入盐分12.3克,是成年人每日最高建议摄盐量的两倍多,是6岁儿童最高建议摄盐量的4倍。
CASH主席格雷厄姆。麦格雷戈教授认为,快餐店这种做法是一种盈利手段。他说:“许多食品盈利空间巨大,(生产商)通常在廉价原料中加入食盐,致使含盐量接近海水。”
麦格雷戈说,快餐食品的顾客中相当大一部分是儿童。快餐店在食品中加入过量盐分,目的是让儿童对口味重的食物上瘾,进而增加盈利。
“食盐容易上瘾,从儿童们对自家食物的反映可以看出。他们认为,自家烹饪、含盐不多的食物味道不好,”麦格雷戈说,“如果你吃了高盐食物,舌头对盐的味觉感受功能会受到抑制,致使你对高盐食物的需求进一步增加。”新华社郜婕